這個春節大家度過了一個“很長很宅”的小長假,也讓大家對就餐過程中的安全問題愈發關注。畢竟以前是“想去哪兒吃就去哪兒吃”,如今則變成這也不能吃,那也不能吃,還得“躲”著別人吃,讓吃飯也變成一件慎之又慎,需要深思熟慮的事。
一人一鍋,安全健康,契合時宜
呷哺呷哺二十年來,一直堅持“一人一鍋”的分餐就餐方式,相比傳統多人圍坐的大火鍋,能確保食客之間彼此獨立,更容易預防各類傳染疾病,十分契合大家想在安全環境下,吃一頓美味火鍋的需求。從長遠角度來看,這種“一人一鍋”的分餐就餐方式,它在讓消費者享受美食的同時,也從健康和安全兩個方面滿足了消費者對于就餐的深層次需求。不僅符合當下的就餐需求,也將成為未來餐飲界的發展趨勢。
其次,火鍋本身就是一種沸水煮食的就餐方式,能借助100度的高溫沸水,讓食材徹底熟透,有效殺滅生物病菌,確保整個就餐過程的干凈衛生。而這種干凈衛生也讓消費者吃得更加放心,把大家最需要的“安全感”送到了嘴邊。
不僅如此,一人一鍋還可以根據自己的口味以及喜好選擇鍋底和食材,不但可以同時滿足不同人口味需求的要求,避免了多人一鍋的眾口難調,亦能避免多人就餐過程中的交叉感染,從而預防各類傳染疾病的發生,美味和安全,同時加持。
另外,呷哺呷哺也在不斷強化“一人一鍋”的分餐就餐方式+優質單人套餐的商業模式,加大對優質單人套餐的開發力度。開發一款優質單人套餐,應該講究營養均衡,有葷有素有主食,還配有紅薯、胡蘿卜等根莖類健康食材,能充分滿足你一餐的營養攝入需求。套餐的選擇也需要豐富多樣,想吃的都有,即便每天吃都可以換樣,而且還不會浪費。除了滿足消費者的健康需求,優質套餐對于呷哺呷哺的額外優勢則是:能夠進一步提升出餐速度,縮短用餐等待時間。再配合小火鍋快速加熱沸煮的優點,優質單人套餐更大程度地節約用餐的時間成本,與如今大家快節奏+追求健康的生活方式不謀而合。再加上“一人一鍋”小火鍋超強的體驗感,即便一個人去吃也不會覺得與別人格格不入,和朋友小聚也很適合。
這樣的“一人一鍋”+優質單人套餐的完美CP組合在滿足消費者多樣化就餐需求的同時,能夠鎖定食材營養,確保飲食健康,也有效降低了不同食客間交叉感染的幾率,保證用餐過程干凈衛生,用餐便捷快速,完美契合了大家對安全健康飲食的需求,把老百姓最需要的“安全感”擺上了餐桌。
防護升級,加持美味
在一人一鍋基礎上,為了讓消費者在疫情期間能更加放心、安心的享受美食,呷哺呷哺也在積極做好自己的防疫工作,對所有門店餐廳進行了一系列高規格的安全防護升級。
為了保持餐廳的干凈衛生,呷哺呷哺每天會對就餐吧臺、座椅、后廚、餐廳地面等進行至少2次消毒,每桌顧客離開后則要對其所在區域重新消毒一次,消毒液也必須每4小時更換。處理過食材的工具則會按生熟、葷素進行分離,避免病毒細菌的交叉傳播。每天至少通風3次,營業期間要開啟排風,下午就餐低峰期和晚上閉餐后,則要再用新風通風30分鐘以上,以確保空氣流通。此外,每間餐廳還為顧客提供了洗手池和充足的洗手消毒液,幫助進店就餐的顧客,做好自我防護。
呷哺呷哺員工正在對餐廳消毒
呷哺外送,安全省心
除了到店堂食,對于那些因疫情主動或被動在家“隔離”或辦公的人,以及堅守崗位無法外出就餐的工作者,呷哺呷哺更新優化了自己的外送系統,消費者通過“呷哺外送”微信小程序,或在美團、餓了么等第三方外送平臺點餐下單后,就會統一配送,讓他們也可以吃上一頓安全、放心的健康美食。
為了進一步讓消費者吃得安全、放心,呷哺呷哺對自己的外送服務也進行了全面的安全防護升級。對于目前已有外送業務的呷哺呷哺門店,外送餐品必須在安全操作間完成。每份餐品出餐蓋好餐盒封蓋后,會由專人轉移到外送專用的獨立打包臺進行打包。而對操作間內的廚房操作臺、器皿、獨立打包臺、獨立取餐區等,則必須每2小時進行一次全面消毒。
廚房操作間每2小時消毒一次
對于所有后廚操作人員和餐廳派單員,每天必須進行3次體溫檢測并做好記錄,發現異常及時就醫,上崗時必須佩戴專用口罩,并洗手消毒。出餐后派單員則要對菜品品質、數量進行核查,確保食品密封,保證食品安全。
對于送餐人員,不論是外賣騎手,還是呷哺呷哺自配送的駐店騎手,除了每次到店都要進行體溫檢測,還必須佩戴口罩,若騎手未佩戴口罩,在體檢無恙的前提下,呷哺呷哺會贈送一個口罩,供騎手使用。騎手在每次取餐時要用250ppm的專用除菌消毒液對手套、鞋底、衣服、外送箱,甚至電瓶車進行消毒,達到消毒標準后才允許配送,以此確保送餐人員的衛生整潔,避免病毒的接觸式傳播。
呷哺呷哺員工對外賣騎手進行測溫檢查
呷哺呷哺通過“一人一鍋”的分餐就餐方式+優質單人套餐的商業模式,再加上對門店餐廳的安全防護升級,會努力為消費者實現“美味加持”:讓用戶在享受健康美食的同時,盡可能的讓大家感覺到安全和放心。并通過更新升級的外送服務,讓在家也想吃火鍋的消費者也能享受到呷哺的“美味加持”,放心吃到一頓期待已久的火鍋。
