炒土豆絲、拌土豆絲相信是很多人家的家常菜了吧，它們不但做法簡單而且味道都非常好，同樣也是一些做飯新手容易學習的家常菜。

但是做菜的方法可以很快掌握，切土豆絲的技巧卻不一定那么容易學會，很多人即便已經練習很久了切出來的土豆絲依舊粗的粗細的細，有的時候還會有連刀現象，做菜的時候更是難以掌握火候，今天就給大家介紹一個新手切土豆絲也可以切得比飯店大廚還好的方法，這樣切出的土豆絲又快又細，讓你以后再也不怕切土豆絲難了。

第一步：用小刀將土豆皮削掉，記住盡量削的薄一點，否則土豆可就浪費了，如果家中買的是新土豆還可以用一個小小的鐵質羹匙或者是小刀之類的把土豆皮刮掉。

第二步：將土豆從中間切成兩半，準備一個平時削水果用的削皮器，順著土豆的方向刮下來一小片放到菜板上，再繼續刮，多刮下來幾片。

PS：注意削皮器要簡易的、手動的那種就可以，千萬不要是那種機械的，不好用。

喜歡在家里做炸薯片的朋友們注意了，用削皮器刮下來的土豆片會更薄，薄厚也都是均勻的，所以用這樣的土豆片炸出來的薯片吃起來更脆哦。

第三步：刮下來的土豆片按照原本的形狀擺放齊了，再用到一點點的將刮下來的土豆片切成絲狀，然后將它們立刻放入清水盆中。

PS：切下來的土豆絲要立刻放入清水盆中泡著，不然土豆表面的淀粉會和空氣發生氧化反應，土豆絲表面就會變黑了，看起來不好看，吃起來也影響食欲。

由于這種方法比較慢，所以我們不要將所有土豆皮全部片下來之后再切，片下來幾片之后就把它們擺齊了，用刀一點點切成絲狀，這樣切出來的土豆絲又細又不會黑。

看了以上的方法大家是不是覺得這種方法挺簡單的呢？對于刀工好的朋友們來說當然不用這么麻煩了，但是對于那些不怎么會切土豆絲的初學者來說用這樣的方法再也不怕以后不會切土豆絲了，畢竟不是每個人都能將土豆絲切的如發絲一樣細的嘛。

最后要提醒各位新手朋友們一下哦，切好的土豆絲要用清水將表面的淀粉洗干凈，這樣做菜的時候就會更清爽、更香脆了。如果是想吃涼拌土豆絲的話這種方法切出來的土豆絲更適合。