胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。營養價值比白蘿卜還要高，能夠起到補中益氣，養腎補腎的作用，調理氣色，提高我們腎臟功能，讓你的氣色越來越紅潤，而且還能夠幫助改善睡眠，失眠好了，養心安神，讓你的睡眠質量得到提高，每天晚上一碗，讓你夜里越睡越香。

小米，又稱梁米、栗米、栗谷等。小米營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等成分，是人體必需的營養食物，容易被消化吸收，故被營養專家稱為保健米。小米具有健脾和中、益腎氣、補虛損等功效，是脾胃虛弱、反胃嘔吐、體虛胃弱、精血受損、產后虛損、食欲不振等患者的良好康復營養食品。小米養胃，適合脾胃虛弱、消化不良、病后體弱的人及兒童經常食用。當小米和胡蘿卜放到一起會產生什么奇妙的反應呢？

小米胡蘿卜粥

材料：小米、胡蘿卜一個

做法：首先，先將胡蘿卜去皮洗凈切成小塊備用，然后，將小米洗干凈用清水洗干凈，放入胡蘿卜大火煮開，再者，轉小火繼續煮開，等待胡蘿卜煮爛既可以食用。

功效：煮小米粥是加入幾片胡蘿卜，營養達到均衡，小米和胡蘿卜是天生一對，小米中富含大量的維生素和蛋白質等成分，營養價值比大米還要高，居糧食之首，小米胡蘿卜粥具有養胃暖胃，健脾胃的作用，每天晚上喝一碗，胃口越來越好，滋補身體，而且還能夠調理身體，對于一些身體虛弱的人可以試試。

另外，除了上述的功效以外，胡蘿卜中富含豐富的胡蘿卜素，能夠作用于人們的眼睛，緩解眼部疲勞，讓你的雙眼明亮，視力越來越好，而且還能夠起到美容養顏，抵抗肌膚衰老的作用，誰喝誰健康，提高我們身體的抵抗力，勝過很多保健品。

禁忌人群：我們都知小米胡蘿卜粥的營養價值很出色，但是糖尿病患者和此物功能不佳的人要少吃。