立春帶來最明顯的就是季節性的變化了，明媚的陽光，看得人心情都變好了一些，不過季節交替之際，大家飲食方面也要注意，多吃蛋白質高的食物來提高身體的免疫能力。

肉類中雞肉是很不錯的營養食材，它的肉質鮮美，價格也不貴，用來搭配食材，鮮美又可口，雞肉中還含有大量的蛋白質，對于生長發育期的人群，有促進發育提高免疫力的作用，消化率也很高，很容易被人體所消化和利用，可以很好的強身健體。

我們家隔三差五都會吃一次，下面分享一道土豆辣子雞的食譜給大家，是不錯的家常美食，喜歡的朋友不妨試試看。

土豆辣子雞

配料:

雞一斤左右、土豆兩個、青椒四個、小蔥三根、姜五片、蒜五粒、干辣椒13個左右、花椒一小把、郫縣豆瓣一大勺、生抽適量、紅燒醬油適量、冰糖四粒、白酒適量、鹽適量、雞精適量

烹飪步驟:

1.蔥切段，姜切片，蒜切片，干辣椒不用切。

2.土豆去皮切塊洗干凈淀粉，用水泡上。

3.青椒洗干凈切成片。

4.雞切成塊冷水下鍋，水開后撇出血沫，再煮三分鐘左右。

5.雞塊煮好后撈出控干水分。

6.郫縣豆瓣剁碎備用。

7.鍋里多倒點油，油熱后放入花椒炸出香味。

8.放入蔥姜蒜干辣椒炒出香味。

9.放入剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。

10.出紅油后下入雞塊翻炒上色。

11.沿著鍋邊倒入適量白酒。

12.再倒入適量生抽。

13.最后倒入少許的紅燒醬油翻炒，炒出香味。

14.再加入冰糖翻炒。

15.加入適量的開水，沒過雞塊就可以了，水開后改小火蓋上鍋蓋燜煮半個小時。

16.半個小時后湯汁收了三分之一，加入土豆，開大火，加入適量鹽和雞精，蓋上鍋蓋繼續燜煮。

17.煮到湯汁變的剩三分之一，變得粘稠了加入青椒翻炒，再煮上兩三分鐘，使青椒變熟就可以出鍋了。

18.出鍋裝盤，撒入少許蔥花就可以吃了。

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