在我們的日常飲食中，肉類是必不可少的食物，不管是什么做法，往往都是讓人吃的一干二凈，作為比較出名的川菜，水煮肉片，可謂是讓不少無肉不歡的愛好者們大喜，但是又有很多人望而止步。因為實在是太辣了，成片的辣椒和花椒，讓人看著就害怕。而且似乎做工是極其的麻煩，讓人看著就不愿意動手。

現在教大家的是五分鐘就能做出水煮肉片，一眼就能學會，再也不用點外賣了，跟外面賣的不同的是，在家里做不需要那么多的辣椒和花椒。而且非常的簡單，不管是水煮羊肉還是牛肉，又或者是水煮魚，都能用這種方法做出來。而且非常的美味，吃了就停不下來的那種。

【食材】：豬肉（牛，羊肉，或是魚肉都可以），金針菇，小米辣，花椒，八角，干辣椒，紅油，姜蒜，生抽等。

【做法】：

第一步：豬肉洗干凈，切成薄片，倒入料酒，鹽腌制10分鐘；

第二步：金針菇洗干凈，撕開控干水，放入碗中備用，小米辣，姜蒜切成末，放入碗中備用；

第三步：鍋內倒入少許食用油，油溫4成熱時，放入小米辣，姜，蒜；炒出香味后，放入干辣椒；放入金針菇，煸炒至發軟，放入鹽，生抽，紅油，耗油；

第四步：放入適量清水，大火燒開放入腌制好的肉片，煮熟即可出鍋將煮好的肉片倒入大碗中，洗鍋燒油

第五步：碗中撒上芝麻，花椒，蔥花，香菜，鍋內油溫8成，澆在肉片碗中即可。

水煮肉片是一道非常美味的菜，無辣不歡或者無肉不歡的食客們都愛吃這樣一道菜，肉片和金針菇完美搭配，味道非常的鮮美，小米辣的辣味和花椒的口感也是相當的爽口。在南方很多地方，這道菜都是得到了很多食客的一致好評。

【水煮肉片小技巧】

1.煸炒小米辣和姜蒜的時候，油溫不宜太高，容易糊掉

2.金針菇可以在放入干辣椒之前放入鍋中煸炒。

水煮肉片這道菜有非常多的做法，可以根據個人的口味調制不同的麻辣口感和肉的爽滑程度，在冬天比較寒冷的時候，吃一道香辣的水煮肉片可謂是非常幸福的，辣椒對身體極好，可以祛濕祛寒，金針菇也有益身體健康，無論是口感還是口味，水煮肉片都是一道非常經典的菜品，還有一種更好吃的做法就是酸辣的水煮肉片，只需要把小米辣換成泡椒就可以，以上就是水煮肉片的全部做法，五分鐘就能做出水煮肉片，一眼就能學會，再也不用點外賣了，也不用大冷天跑出去吃飯，在家沒事的時候就可以做一做，給自己嘗嘗鮮！