想吃油條不用等，最簡單省時(shí)的方法教給你，不用泡打粉不用添加劑

宅家的這段日子，大家把各種美食都做了個(gè)遍，油條肯定不能少啊。傳統(tǒng)做油條，需要發(fā)面餳面提面，沒有一天肯定吃不上，今天咱們換個(gè)方法做，不用等一天，手快了一個(gè)小時(shí)就能吃上。想想吧，外表酥脆，心里軟香的油條，太好吃了，流口水了吧！趕快動(dòng)手做吧。

我今天做的油條是我們當(dāng)?shù)乇容^常見的小油條，我個(gè)人覺得，這種小油條口感比大油條更好，剛出鍋的時(shí)候表皮是脆的，心里是軟的，放涼后整個(gè)油條吃起來又韌又香，直接吃或者泡在豆?jié){里面吃，都很美味。我們當(dāng)?shù)兀蜅l是早餐必備食物之一，包子油條胡辣湯，早餐攤都是這種搭配。咱們自己動(dòng)手炸油條，肯定更好吃更安全。

這個(gè)小油條，不用泡打粉也不需要油條專用添加劑，就用干酵母就可以，可以放心吃。

小油條面團(tuán)材料：面粉400克、奶粉30克、水260克、鹽3克。

另備炸油條用的植物油。

具體做法步驟：

1、把面團(tuán)材料放進(jìn)廚師機(jī)或者面包機(jī)中，啟動(dòng)和面程序，先低速和成面團(tuán)，再中速把面團(tuán)和到光滑細(xì)膩，面團(tuán)有很強(qiáng)的延展性，軟且光滑。

2、這個(gè)材料配方水量比較大，我用這個(gè)比例，廚師機(jī)剛好可以和成團(tuán)，因?yàn)槊娣畚圆灰粯樱绻鎴F(tuán)粘缸，需要適量添加面粉。沒有和面工具，用手揉面，邊摔邊揉，也可以揉得比較好，就是費(fèi)力氣。

3、和好的面團(tuán)分成兩份，拉長按平，整形成長方形，兩面抹油，蓋上保鮮膜餳二十分鐘。餳過的面團(tuán)可以輕松拉扯很長，此時(shí)面團(tuán)的面筋已經(jīng)形成，可以進(jìn)行下面的操作了。

4、一邊坐鍋燒油，一邊做小油條。先把面片切成小條，

5、接著捏著兩頭輕輕一拉就可以拉長，油條面需要達(dá)到這種狀態(tài)，炸出來才好吃。想出這樣的效果，一是配方，二是需要把面團(tuán)和到位。

6、油溫四五成熱的時(shí)候，把拉好的油條下鍋，油條不會(huì)迅速浮起也不會(huì)迅速變色，這樣才是最恰當(dāng)?shù)挠蜏亍Ｓ蜅l定型后撈起，火稍大些，

6、升一下油溫，再把油條下鍋復(fù)炸一下就可以出鍋了。

7、撈出油條，瀝下油，稍后降溫后就可以吃了。

多說幾句：

配方中的奶粉，家里沒有的話可以用牛奶，把配方換成400克面粉，水160克，牛奶120克，鹽3克，也是可以的。

這里的面粉可以用普通面粉，也可以用高筋面粉，因?yàn)槊娣鄣奈招圆顒e很大，酌情調(diào)整配方中的用水量，總體上說，油條的面團(tuán)比饅頭面團(tuán)用水量要大些。

如果家里沒有廚師機(jī)，可以先把面團(tuán)材料中酵母除外的其它材料揉成面團(tuán)，放進(jìn)冰箱中充分水合，面筋可以自然形成，注意留下30克水備用，之后再用留下的水把酵母拌開，揉進(jìn)面團(tuán)中，做出來的油條會(huì)更好呢。

炸油條的油可以留著炒菜，因?yàn)橹挥靡淮危]有危險(xiǎn)到要丟掉不要的程度。