如今消費者對健康的意識越來越強(qiáng)，而富含膳食纖維的食品能夠給身體帶來益處，主要集中在保護(hù)腸道健康方面，這也就是為什么消費者能夠更喜愛這類產(chǎn)品，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，富含膳食纖維的產(chǎn)品將成為2020年食品飲料行業(yè)的主要趨勢。

在2018年的時候，市場調(diào)查中有44%的美國消費者表示了對纖維消費的認(rèn)可，并且他們覺得纖維幾乎與蛋白質(zhì)的營養(yǎng)攝入差不多。

如今消費者已經(jīng)會開始看食品飲料包裝上的標(biāo)簽，來識別食物中的成分，并了解這些成分的來源。因此制造制不僅要簡化標(biāo)簽上面的成分，還要讓消費者能夠了解額外的健康功能。因此植物來源膳食纖維無疑將成為產(chǎn)品的一個極具吸引力的標(biāo)簽，因為食材本身就含有很多的纖維，因此制造商在添加配方時都會優(yōu)先考慮添加纖維。

消費者在膳食纖維和其他功能性成分中比起來，會覺得膳食纖維更具健康營養(yǎng)，對血糖的控制也非常關(guān)鍵，因此在飲食中添加纖維能明顯感覺到產(chǎn)品的吸引力。

這幾十年來醫(yī)藥和健康領(lǐng)域的專家都在飲食中加入了很多纖維，讓大多數(shù)消費者能夠從飲食中攝入足夠的纖維營養(yǎng)，但是也有極少一部分的消費者每天使用推薦量的纖維，因此纖維市場現(xiàn)在還仍然出現(xiàn)缺口。