第一次吃泰式椒麻雞，就被驚艷到了。

外皮香脆，看起來(lái)像是用油煎過的，可是一點(diǎn)也不油膩。肉質(zhì)細(xì)滑軟嫩，混合著泰式椒麻醬汁，還有一點(diǎn)檸檬的清香，別有一番異國(guó)風(fēng)趣。鋪在下面的蔬菜，也清爽可口，每次都能吃得一干二凈。

如此好吃的泰式椒麻雞，其實(shí)在家里也可以做，而且很簡(jiǎn)單。夏天炎熱，不想吃飯的時(shí)候，可以給自己做一盤，安排！

制作方法

01

把卷心菜、黃瓜切絲

放入涼白開或純凈水

蓋上保鮮膜

放入冰箱冷藏或加入冰塊備用

02

把去骨的兩只雞腿吸干水分

撒鹽和黑胡椒，腌制10分鐘

03

調(diào)醬汁：

在一個(gè)略大的碗里

放入蒜泥、香菜、蔥花、小米辣

糖、生抽、香醋、花椒油

擠入檸檬汁

攪勻，備用

04

把鍋燒熱

將有雞皮的一面朝下放

小火煎出雞油

蓋上蓋子（不要全蓋）

大約煎10分鐘

翻面，繼續(xù)煎，煎到肉全熟

05

在盤子里鋪好卷心菜、黃瓜絲

把雞腿切條，鋪在菜葉上

淋上醬汁

最后撒芝麻、花生碎、黑胡椒就好了

小貼士

1、花椒油可用香油或藤椒油代替；

2、蓋子不要全蓋是為了避免揭蓋時(shí)水氣滴入，使雞肉不脆；

3、為了食材的簡(jiǎn)單，選擇了香菜和香蔥，沒用香茅，味道也是不錯(cuò)的。

用料

泰式椒麻雞

大雞腿

2個(gè)

卷心菜

小半個(gè)

黃瓜

半根

小米辣

3-4個(gè)

香菜

3株

蔥花

4株

檸檬

1個(gè)

生抽

15ml

香醋

30ml

花椒油

15ml

糖

20g

熟白芝麻

適量

熟花生碎

適量

鹽

適量

黑胡椒

適量