杏鮑菇新做法，一切一煎一燜，醬香濃郁入味好吃，比吃肉還要香

杏鮑菇是菌菇食材中深受大眾喜歡的一種，這當然跟它嚼著如同鮑魚的口感、自帶一股清香的杏仁味道，卻有著親民的價格有關，當然杏鮑菇也對得起人們對它的喜歡，可以經受得住多種烹飪，僅是用一種杏鮑菇便可以做出一大桌的美味食物，而且即使是用來宴客也會非常有面子，這次要分享給大家的杏鮑菇做法，是我家孩子特別喜歡吃的一種，將其經過一切一煎一燜的烹飪工序即可輕松上桌，這樣做的杏鮑菇醬香濃郁入味好吃，比嚼肉還要香，自從孩子知道這個做法后，便隔三差五點名要，每次做一大盤都不夠吃，下面我便將杏鮑菇的這個做法分享給大家。

醬汁杏鮑菇的做法：

備用食材：杏鮑菇2個，大蒜3瓣，小蔥2根，生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖適量，淀粉1勺；

制作過程：第一步，首先將所需要的食材準備好，杏鮑菇兩個，將其放入溫水中浸泡一會，然后清洗干凈，將杏鮑菇先切成稍微厚一點的圓片，然后再在圓片上劃十字花刀，控水分待用；

第二步，接著來調一碗料汁，一個干凈的小碗中，放入生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉，攪拌均勻，然后再用少許的純凈水將其調稀，調料汁可以根據個人的口味適當做調整，鹽就不需要了；

第三步，香蔥2根，將其擇洗干凈后，切成小蔥花待用，大蒜放在案板上用刀背拍一下，剝皮后切成蒜末，準備好所有的食材后即可開始炒菜，炒鍋置于火上燒熱后，加上點食用油；

第四步，放入切好的杏鮑菇片開始煎，待將杏鮑菇的底部煎至金黃的狀態，翻面繼續，直到將兩面都煎好，即可撈出待用，重新給鍋中添油，放入蒜末小火炒香，然后將事先調好的料汁倒入鍋中；

第五步，將醬汁煮開后，放入煎過的杏鮑菇片，加上鍋蓋，同時轉至小火，燜煮5分鐘的時間，待將杏鮑菇入味后，轉至大火收汁，最后撒上點蔥花做點綴，即可出鍋享用。

小編總結：杏鮑菇可以搭配多種食材烹飪，杏鮑菇炒肉、杏鮑菇燒茄子、蒜蓉杏鮑菇等等都是很經典的做法，杏鮑菇可熱炒，亦可涼拌，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，而這道醬汁杏鮑菇有名素鮑魚，形似鮑魚，當然口感也不差，自從我學習這個做法，給孩子吃過一次后，孩子便三天兩頭吵著要吃，次次出鍋后一盤都不夠吃，當然適當多吃杏鮑菇也是有好處的，大家也可以放心吃，杏鮑菇的這個做法很簡單，一切一煎一燜，醬香濃郁入味好吃，別錯過學習。

烹飪小技巧：

1、杏鮑菇打花刀的時候隨意一些，這樣看上去也會更加美觀，注意切圓片的時候也要稍微厚一點，并且花刀輕輕在表面一層就可以了，不要切斷了；

2、菌菇類食材都不太好清洗，而且上面還容易附有臟物，我們可以選擇將其事先放入溫水中浸泡一會，將其表面的雜質泡軟，便很容易清洗掉了；

3、杏鮑菇需要事先將兩面煎黃，這樣會帶有一點焦脆感，后續再經過醬汁燜燒，會更加入味好吃，煎杏鮑菇的時候也要小火慢慢煎，別煎糊了。