是烤豬蹄耶！以前經常在夜市吃到烤豬蹄，骨酥肉嫩，外皮又被烤得焦焦的，提前煮過之后肥油也被煮出去了，烤完以后外焦里嫩香而不膩，吃完忍不住舔手指，哎呀已經在流口水了 ψ(｀?′)ψ

先煮后烤還有一個好處就是，假如沒有烤箱的話，就直接啃鹵豬蹄啦。

—— 孜然烤豬蹄 ——

豬蹄泡水洗干凈，放在一個足夠大的鍋里，因為要燉煮比較久，所以鍋一定要夠大。現在一般買回來的豬蹄都很干凈，如果還有雜毛的話可以用火燒或者用鋒利的刀子刮一刮。

鍋中放香蔥、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、十三香、醋、生抽、老抽、冰糖煮開，撇去浮沫小火再煮 2 小時。

將豬蹄撈出，依次擺在烤盤里，撒上各種香料，孜然，辣椒，或者你喜歡的其他香料。

烤箱預熱200度，上下管同時加熱 20 分鐘。打開烤箱，滿屋都是香氣～

—— 用料 ——

豬蹄5只

#燉豬蹄用料#

香蔥結1個 姜5片 鹽10克

八角3個 桂皮2小塊 花椒15粒

干辣椒4個 十三香10克 冰糖70克

醋50克 生抽80克 老抽50克

#燒烤用料#

辣椒粉10克 孜然10克 蔥姜粉3克（可不放）