蒸蛋糕最近的風頭很盛啊~昨天更新了蒸蛋糕的做法，好多小伙伴都在躍躍欲試，因為做法、食材真的是非常簡單。鑒于家中沒有電動攪拌器，以至于打發蛋白那一步無法實現，今天呢，特地更新了一篇不加油、更不用電動攪拌器打發的蛋糕做法，那就是果干酸奶蛋糕！

其實，很多朋友在吃蛋糕或者烘焙類食品時，總是非常糾結，一邊垂涎于甜品的美味，一邊又在害怕高熱量、高脂肪，不妨就試試這款酸奶蛋糕吧。它的做法其實比蒸蛋糕更簡單，不用加油不用打發，卻有著接近于芝士蛋糕的細滑口感，熱量大大降低。一起來看下怎么做的吧！

果干酸奶蛋糕——低糖不易胖

【食材清單】雞蛋2個，酸奶200g，面粉50g，少許白糖，任意果仁、果干少許，白醋（檸檬汁）幾滴

酸奶要選用粘稠的那種，原味就好，附帶其他味道會躥味兒；我這里選用的是蔓越莓干、葡萄干、南瓜子仁，這個可根據自己口味選擇哦。

【烹制步驟】

1、 2個雞蛋打入碗中，完全不需要蛋黃蛋白分離；沿碗的邊緣倒入200g酸奶，滴幾滴白醋可以有效去除雞蛋腥味，一小勺（5g）白糖稍微添加甜味，將碗中的食材用Z字型手法充分攪打均勻，即雞蛋完全打散和酸奶徹底融合。

2、然后倒入50g面粉，和酸奶蛋糊繼續攪打均勻至液體細膩光滑無顆粒狀，在桌子上蹲幾下碗，去掉面糊中的氣泡；用手動攪拌器或者筷子攪拌都可以，蘸一下，面糊可以掛在筷子上，似掉非掉的粘稠度就可以了。

3、將攪拌好的面糊倒入模具中，均勻的撒上一層你愛吃的果仁、果干，就可以上鍋蒸了。

4、操作以上步驟的同時，可以先把鍋里燒上水，待水開之后，將模具用保鮮膜封好或者直接蓋上一個盤子，密封一下，上鍋大火蒸30分鐘。

蒸好的酸奶蛋糕顏色比之前稍微黃一點，整體沒有什么太大變化，因為沒有打發的步驟，所以也不會膨脹太多。

想做失敗都難的酸奶蛋糕就做好了。是不是非常、非常、非常簡單？酸奶蛋糕的表層看起來就非常光滑、細膩的感覺，一顆顆果仁均勻的鑲嵌其中，看著就食欲滿滿；一口咬下去，那種細滑、細膩的口感真的驚艷到我了，完全接近于芝士蛋糕、或者乳酪蛋糕的感覺，還帶著淡淡的奶香和果干的味道，完美~

【啰嗦幾句】

1、這款酸奶蛋糕最大的好處就是食材的比例并沒有那么嚴格，但是白醋或者檸檬汁是一定要加的，不然蒸出來的蛋腥味會非常影響口感。

2、因為酸奶本身也是又有甜的味道，實在不愛吃甜可以完全不妨白糖的，那樣蒸出來口感比較清爽。

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