天氣轉暖，我們的身體剛剛經歷了冬季考驗，多少有些虧空，這時如果大補極容易上火，最好以溫補滋養為主，春季食用山藥最合適不過了。山藥中除了豐富的蛋白質及各種營養物質外，還有難得的多巴胺、纖維素及大量的黏液蛋白。這些物質可以幫助改善血液循環，預防動脈硬化造成的冠心病。平時多吃山藥還能延緩衰老，增強活力。而且現在價格不貴，前兩天在市場中賣1塊2一斤，加上一些木耳，只需3塊錢就能炒一大盤，簡單的清炒是最營養的吃法。
清炒山藥
主料：山藥、木耳
調料：鹽、蔥、香油
做法：
1.將山藥去皮洗凈，斜切成片后在清水中稍加浸泡。木耳提前泡發，洗去雜質后備用。
2.鍋中熱油，下入蔥花熗鍋，出香后放入木耳和山藥片煸炒
3.炒制2-3分鐘，加入鹽調味
4.炒勻后點入幾滴香油，出鍋即成
提示：給山藥去皮時最好戴上手套，避免引起手癢。如不幸有癢癢的感覺，清洗后到一些醋在手上，反復揉搓，或者在火上烤一些也可以。
