大家好，我是洪洋。今天已經宅在家里20天了，孩子的零食已經吃得差不多了，她非常喜歡吃鍋巴，但是現在出門很不方便，尤其是附近的小倉買都關門了，為了一袋鍋巴去一趟大超市，還要過層層的關卡，真心的不容易，所以想想還是自己在家做吧!吃著還放心，做起來時才發現，其實做法一點也不難，一會就能做好，口感也相當的不錯，好了，廢話不多說，現在就把做法分享給大家。

1、小米在我們北方也是主食之一，它可以單獨燜飯和熬粥，小米的營養豐富，它不僅僅富含碳水化合物，還能夠健脾和胃，補血健腦等，今天其實小米才是我們的主角，首先我們將200克的小米洗干凈后用清水浸泡2個小時左右，感覺用手一碾就能碾碎，然后用笊籬撈在一個盤子中，加入適量的清水莫過小米，再將小米上鍋蒸15分鐘。

2、時間差不多時，將小米端出來，用筷子攪散后倒在一個大碗中，打入1個雞蛋，加入2克十三香，2克精鹽，2克的小蘇打，再逐漸的倒入面粉，面粉的多少要根據小米的多少而定，沒有具體的要求，然后將它們攪拌均勻，再揉成一個不粘手的面團。

3、面板上撒上少許的干面粉，然后用搟面杖將它搟成一個薄厚程度約2毫米左右的薄餅。搟的越薄，越容易炸酥脆。

4、薄餅搟好后，先切去多余的邊緣，再切成小長方形，然后用叉子在上面戳一些小洞。

5、鍋中倒入適量的油，當把筷子下入鍋中有小氣泡迅速出現時，再下入鍋巴，小火慢炸，等鍋巴定型后再用筷子翻動一下，一直炸到鍋巴表面酥脆后撈出，為了讓鍋巴更加的酥脆，我們可以把鍋巴再復炸一遍哦！最后撒上椒鹽或者是麻辣鮮，我們的小米鍋巴就做好了，吃上一口，嘎嘣脆，比買的都好吃哦！孩子特喜歡，有空您也試試吧！

食材清單：（小米、白面、油、雞蛋、精鹽、十三香、精鹽、小蘇打）

洪洋溫馨提示：1、小米一定要蒸一蒸口感才會好哦！

2、要想鍋巴更酥脆一些，可以復炸一次。

3、鍋巴盡量吃多少做多少，不要留著第二天吃，那樣影響口感。

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留的贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

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