手抓餅的做法很簡單，做1次吃1個月，早餐2分鐘就上桌，省事兒！

最近超市放面粉的貨架都空了，因為大家都在家做面食了，從涼皮到肉夾饃，到蒸蛋糕，到油條，到麻團，很多廚房小白突然發(fā)現(xiàn)原來自己還能這么厲害，做啥都能一次成功！滿滿的成就感！其實只要動手去做，已經(jīng)離成功進了一步，看到很多朋友在我文章后面的曬圖留言，真心為你們點贊，宅家大展身手，等到春暖花來，你們都是大廚啦！

今天還是跟大家分享面食，這道面食或許你家冰箱正囤著呢！那就是百吃不厭的手抓餅！前段時間去超市采購，看到正好有剛剛上架的某大牌手抓餅，價格真不便宜，4片手抓餅13.5元，也就是三塊多錢一片，第二天早餐就煎了兩張吃，大失所望，感覺吃了一嘴的油，吃完整個嗓子都是那種打嗝的油味。所以趁著今天有時間，自己用1斤面做了10片，加上調(diào)料成本也就5塊錢。

手抓餅的做法很簡單，手法也是一看就會，我做了兩種味道，一種原味，一種香蔥味的，做好的生胚冷凍起來，每周吃一兩次，吃一個月沒問題。

【手抓餅】

主要食材：和面：面粉500克，鹽2克，溫水300克，油酥：食用油3勺，面粉2勺，鹽2克，香蔥2根，芝麻適量。

【具體做法】

1、面粉中加入2克鹽，倒入溫水，攪拌成面絮狀，再揉成團，面團會有些黏手。

2、案板上倒上一勺食用油，將面團放上去揉勻。蓋上保鮮膜醒10分鐘。

3、醒好的面團分成10個面劑子，每個面劑子都刷上一層油，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

4、醒面的時間，我們用2勺面粉、3勺食用油、2克鹽調(diào)成稀油酥，分成兩半，一半里面放上蔥花攪勻。

5、醒好的面團延展性特別好，直接搟成長方形薄片，越薄越好。抹上一層油酥。

6、像折扇子一樣，將面片折疊起來。這樣做出來的餅就會有很多層次。

7、從一頭卷起來，末尾壓到面團下面。做好別忙搟，接著做下一個。

8、等做完所有的面胚，我們再拿起第一個做好了胚子，搟成圓形薄片。原味的可以撒上一些芝麻一起搟。

9、做好的生胚，我們可以放在保鮮膜或者油紙上，上面再蓋上一張，所有的摞在一起，放入冰箱冷凍，吃的時候無需解凍，直接煎。

10、用電餅鐺或者平底鍋都行，鍋中刷上一層薄薄的油，放上做好的手抓餅，以免微黃，翻面煎，一張餅2分鐘就足夠了。

層次分明，外酥里軟，筋道好吃，煎一個雞蛋，卷上生菜、火腿腸，這樣的早餐自己做是不是更干凈衛(wèi)生、營養(yǎng)健康呢！

【小貼士】

1、要想做出來的餅筋道，揉面的時候加入一些食鹽，然后每個步驟醒面的時間要夠。面團組織得到充分延展，面自然就筋道了。

2、要想做出來的餅外酥里面軟，那么和面必須和的軟和一些。覺得黏手厲害不會揉的話可以在手上抹油。

3、烙的時間不宜過長，2分鐘足以烙熟了。烙時間長了反而會硬。

做的過程中如果遇到什么問題，就在文章下面留言吧！

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