生活中有很多事情會讓你百思不得其解，比如我的一個湯碗放在那里沒動它，自己就分成了上下兩塊。畢竟跟隨我很多年，做個小點心用碗底當盛器留個記念。這款椰蓉煉乳小酥餅，樸實無華，奶香濃郁口感酥脆，細細咀嚼沙沙的椰蓉檸檬皮的清香頓生滿足感。最終天然開裂的碗底與小酥餅混搭，慰藉了我失落的心情。

這是我從小吃到大的椰蓉煉乳小酥餅，以前邊吃邊想“真好吃，這是怎么做的呢！”終于我學會了親手制作它，這種感覺真是太美妙了，這也是為什么喜歡自己親手做美食的原因。這種感覺只有自己親身參與了才能體會到，話不多說，我來教你吧！

【食材準備】

低粉200克

雞蛋1個

低脂煉乳30克

玉米油50克

糖粉40克

鹽2克

泡打粉2克

椰蓉20克

檸檬1個

【開始制作】

1.檸檬用鹽搓洗干凈，擦出表皮碎屑。這里只要簿簿的一層黃皮備用。

2. 盆中放入雞蛋、煉乳、玉米油、糖粉、鹽、檸檬皮屑，攪拌均勻。

3. 攪拌到如圖這個狀態，混合均勻，無顆粒感即可。

4. 低筋面粉、泡打粉混合均勻后篩入步驟3中，加入椰蓉，繼續翻拌均勻

5. 翻拌成團即可，不要揉。

6. 平均分成25份，每份約16克，團成小球。

7. 擺入烤盤中，用叉子壓出紋路。

8. 烤箱開熱風循環、150度提前預熱好，放入烤盤、中上層，烤30分鐘。溫度、時間僅供參考。大家根據各自的烤箱觀察調整時間。

9. 出爐晾涼，就可以吃了。如果外出攜帶，裝入一個小盒子或者袋子中就可以了。

制作椰蓉煉乳小酥餅的注意事項：

檸檬皮屑起到了增香提味兒的作用，不要省略。

結語：

首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90后自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的制作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文后對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色+號關注“焙趣烘焙”，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！