山藥肉片煲仔飯

昨天，我要丈夫去買三天的食材，我丈夫給我買了一塊豬肉、蘿卜、白菜和西紅柿，我這里有規定三天只能一人出去一次，也就是說我們家再去買食材只能等兩天后。今天上午，我準備做午餐，我在冰箱的冷凍室和冷藏室全部翻了一遍，找出了香菇、干貝和魷魚，我還慶幸之前買了很多山藥，我就用山藥、瘦肉、香菇、干貝和魷魚做了山藥肉片煲仔飯。

山藥肉片煲仔飯用電飯煲做的，也可以把山藥肉片煲仔飯叫做燜飯。有的電飯煲都用煲仔飯的功能，我第一次用電飯煲的煲仔飯功能，真的有很香的鍋巴。山藥肉片煲仔飯味道實在太棒了，在煮的過程中，整個屋子都有干貝和魷魚的香味，那種鮮香的味道讓人垂涎欲滴。這鍋山藥肉片飯不僅好吃，還非常營養。山藥含有淀粉酶，健脾胃助消化，山藥還有大量能供給給人體蛋白質的黏液蛋白，能增加黏膜和皮膚的潤滑度，山藥能美容養顏。香菇含有人體多種氨基酸，可以增強人體免疫力。關鍵用山藥、香菇、瘦肉片、干貝和魷魚做出來的燜飯，吃到的每一口都有菜有肉，我家人說這鍋飯吃得心滿意足。

【食材】大米 200克，山藥 2根，瘦肉 120克，

鮮香菇 100克，干貝 20克，魷魚 1只，姜 2片，蔥粒 少許，

鹽 適量，生抽 15毫升，料酒 10毫升，淀粉 10克。

【做法】

第一步 準備做山藥肉片飯的食材，瘦肉用了梅柳肉，梅柳肉是我這里的叫法，梅柳肉就是豬柳中間的部分，也就是在豬的肩膀到后退上方，梅柳肉的脂肪含量比較少，肉質松軟細嫩，可以用來炒或者煲湯。

第二步 鮮香菇切掉黑色雜質，把香菇切丁，戴著一次性手套給山藥削皮，戴手套的目的是防止削山藥皮的時候過敏，把山藥切滾刀塊。魷魚擦洗干凈，把魷魚切丁。

第三步 干貝在我這里叫瑤柱，干貝是扇貝肉曬干，干貝和魷魚結合在一起，非常鮮美。

第四步 瘦肉切薄片，用鹽、生抽、料酒和淀粉腌制片刻。

第五步 大米洗凈放入電飯煲里，加入的水量跟平時差不多，不需要太多水。加入水后放入山藥、干貝、香菇和魷魚，蓋上電飯煲的蓋子，用電飯煲的煲仔飯功能。

第六步 當電飯煲響起，把腌制好的肉片加入，蓋上蓋子繼續煮。如果電飯煲沒有煲仔飯功能鍵，當看到電飯煲剩下15分鐘時，加入瘦肉片，讓電飯煲把肉片煮熟。

第七步 電飯煲煮好以后，撒上蔥粒，用勺子把所有食材和米飯拌勻，那就可以開飯了。

——康妮說——

第一 這里寫的食材分量可以3-5人，食材少一兩樣都可以的，

第二 平時炒魷魚要把干魷魚泡軟，做燜飯的魷魚切成魷魚丁，魷魚丁容易煮軟，所以沒有泡魷魚。

第三 瘦肉要把米飯煮得差不多再放入，肉片煮久了口感會沒有那么好。