還記得小時候，每到冬天街上就會有很多賣冰糖葫蘆的小攤子。紅紅的山楂果裹上晶瑩剔透的糖衣，好吃又漂亮，路過的時候我總是被饞的挪不動腳步，一步三回頭。山楂和白糖是一對非常合拍的好搭檔。這兩者搭配酸酸甜甜口感極佳，同時開胃還助消化。山楂入菜，多放些白糖就可以解決酸掉牙的問題。這樣炒出來的肉片鮮嫩多汁，一點也不會柴。

今天跟大家分享的這道菜就是山楂炒肉片。因為兒子喜歡吃山楂，但是吃多了會倒牙。所以我就干脆把它做成菜，多放一些冰糖，被冰糖汁包裹的山楂就會變得酸甜適口。就算兒子多吃幾粒，也不會被酸的直皺眉了。

因為山楂有非常強大的解膩效果，所以我就大膽地選用了五花肉來炒。看起來肥肉比較多，但成品其實一點也不膩。您試過就知道多好吃啦。如果您實在擔心會油膩，也可以換成純瘦肉。

炒好以后再撒少許翠綠的蔥花點綴，好看極了。小時候媽媽常說：紅配綠丑的哭。但是我看著紅艷艷的山楂果配上翠綠的小蔥花，俗氣又熱烈。讓人看到心里就會暖暖的，這就是我們在裊裊的人間煙火中，找到的最本真的快樂。如果您也愛自己動手制作美食，請關注我們，期待您在評論區中留言和我們分享交流呀。

【食材】

豬肉、山楂、鹽、糖、冰糖

【做法】

1、 豬肉洗凈后，用廚房紙吸干水分，切成片。山楂洗凈瀝干水份，用筷子從中間捅進去，把籽去除干凈。

2、鍋中適量油，加熱。放入切好的肉片，翻炒至肉片微微變成焦黃色。放入山楂，再加少許鹽和白糖，翻炒均勻。

3、倒入適量清水，加入幾粒冰糖，大火燒開后收汁，即可出鍋。放入少許蔥花點綴。

【小貼士】

1、 如果您使用的是不粘鍋，炒肉片的時候可以少放一些油。如果您用的不是不粘鍋，就要適當多放一些油，以免糊底。

2、 因為山楂比較酸，所以可以多放一些糖和冰糖。

3、 湯汁快要見底的時候，記得要換小火，不然里邊的冰糖會糊掉。

4、 您如果怕油膩，可以把五花肉換成純瘦肉。

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