自從學(xué)會這款炸油條，家里的面粉消耗快，蓬松又酥脆，隔壁的孩子饞哭了

最近網(wǎng)上很流行用電飯鍋做蛋糕和炸油條教程，或許是大家在家里憋得太久了，總要找點(diǎn)樂子和事情來做做。一來分散一下過度關(guān)注疫情的注意力，二來給宅在家里的老老少少弄點(diǎn)好吃的，還提升了廚藝。

說起炸油條，小編也嘗試過不少配方，倒騰次數(shù)多了，經(jīng)過改進(jìn)，做出來的成品一次比一次好吃，尤其是今天要和大家分享的這款油條，簡單方便，按照步驟來，一次就能成功，自從學(xué)會這款炸油條，家里的面粉消耗快，蓬松又酥脆，實在太香了，隔壁的孩子饞哭了！

其實油條做法還是蠻簡單的，在配方里稍微改進(jìn)一下，香味和香脆度要好很多。拿在手里輕盈金黃，咬上一口，滿口酥香非常滿足。自家炸的油條，制作環(huán)境干凈衛(wèi)生，用油干凈，食材也是精挑細(xì)選的，所以放心給家人食用。

對于那些講究高效美食的人來說，炸油條還特別省時，提前將面粉揉好，放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵一晚，第二天取出稍微整形，就可以放入油鍋炸了，一籃油條十分鐘就能搞定，再配上一碗粥或是豆?jié){，營養(yǎng)早餐妥妥完成了。

做了多次油條，小編總結(jié)出以下經(jīng)驗分享給大家，希望對您有所幫助：

第一個揉面：面團(tuán)一定要軟，和面時水分添足一點(diǎn)，除了添加水分，適當(dāng)加入一點(diǎn)食用油和面，面團(tuán)內(nèi)的水分不易揮發(fā)，炸出來的油條外酥里嫩。

第二個配方：除了面粉和酵母、食用鹽之外，適當(dāng)添加一點(diǎn)小蘇打，能使油條更蓬松，為了豐富它的口感，小編這次還添加了一點(diǎn)黑芝麻、小蔥碎，雞粉來提味。

第三個油炸：油溫一定要熱，油鍋里發(fā)出嗤嗤聲時，才將油條放進(jìn)去炸30秒左右，再調(diào)成小火炸至油條內(nèi)部熟透，浮出油面，待油條表面略有焦黃色，將火候調(diào)大，迅速炸30秒后快速撈起，目的是利用高溫，將油條內(nèi)部的余油逼出來，這樣炸出來的油條不僅干爽不油膩，吃著健康還節(jié)省油。

好了，暫時就想到這么多，若您有更好的方法，歡迎在評論區(qū)留言分享給大家哦！

【食材】面粉300克、酵母4克、小蘇打2克、鹽3克、雞蛋1個、溫水160克、食用油和面20克、雞粉2克、小蔥碎少許、黑芝麻5克、炸油條食用油適量

做法：

盆內(nèi)加入面粉、鹽、小蘇打、酵母、雞蛋、小蔥碎、黑芝麻、雞粉拌勻；

再加入溫水，攪成棉絮狀后倒入少量食用油拌勻，揉成面團(tuán)，第一次揉不光滑沒有關(guān)系，蓋上蓋子醒發(fā)十分鐘，接著再揉一下，使面團(tuán)變得光滑柔軟；

碗里涂抹一點(diǎn)食用油，將揉好的面團(tuán)放進(jìn)碗中，面團(tuán)表面再涂抹一點(diǎn)食用油，遮上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵一個晚上，這樣早上起來就炸，非常節(jié)約時間；

早上取出面團(tuán)，案板和搟面杖上涂抹一點(diǎn)食用油防粘，將面團(tuán)稍微拉伸開，再用搟面杖輕輕搟成厚度約0.5cm的長方形面片，再切成如拇指寬的面條；

取兩個面條重疊在一起，用筷子在面條中間輕輕壓一下，油條胚就出來了，全部做好之后，蓋上一層保鮮膜，再醒發(fā)15分鐘左右；

燒開油鍋，待鍋里的油溫升高，發(fā)出嗤嗤聲音時，才將油條放進(jìn)去炸30秒左右，再調(diào)成小火炸至油條內(nèi)部熟透，期間不停用筷子翻面，令油條上色均勻外，油條邊炸邊膨脹；

炸至油條表面焦黃色，將火候調(diào)大，迅速炸30秒后快速撈起，目的是利用高溫，將油條內(nèi)部的余油逼出來，這樣炸出來的油條干爽不油膩，吃著健康還節(jié)省食用油。

食尚小貼士：

1.炸油條用普通面粉就可以了，若用高筋面粉，炸出來的油條韌勁比較足，蓬松度不如低筋的好。

2.炸過油條的食用油，將雜質(zhì)過濾干凈，再放入一些蒜瓣和蔥梗炸一下?lián)破穑€可以繼續(xù)炒菜用，不要浪費(fèi)。