一、山楂

像山楂這樣鞣酸和纖維素含量比較高的水果，烹煮可以有效地使鞣酸凝固。鞣酸是水果中提供澀味的物質，吃多了會產生結石，我們把山楂煮一下，既可以改善山楂的味道，還能減少結石的產生。

二、蘋果

對于蘋果來說，煮完以后的蘋果首先會變得溫熱一點，軟一點，在寒冷的天氣里吃煮熟的水果，可以減少對腸胃的刺激，對于腸胃不好的人來說，吃下去以后能減少傷害，幫助吸收。

三、橘子

橘子吃多了會上火，產生口舌生瘡、喉嚨干痛、便秘的癥狀，其實這是源于橘子中含糖量太高的緣故。橘子吃多了，就相當于糖攝入量太高，糖把身體里的水分帶走了，身體缺水，就會出現上火的癥狀。但如果我們把橘子煮一煮，在吃橘子的同時，也攝入了足夠的水分，就不會因為缺水出現上火的情況，還能清一清腸胃里的油。