鱈魚是一種深海魚，含有豐富的蛋白質、魚油、DHA、DPA，還有多種維生素，而脂肪含量極低至少于0.5%。尤其是ω-3系列的多不飽和脂肪酸DHA，被稱為腦黃金。鱈魚肝油還有的維生素D能幫助小寶寶更好地吸收鈣呢，不擔心缺鈣個子矮。寶寶成長發育至關重要的營養元素。高考和中考的孩子們補腦佳品。

為什么叫“挪威北極鱈魚”？

挪威海產局為了強調產地和物種，于是就給本國出產的大西洋鱈魚，起的商品名稱為“挪威北極鱈魚”。

食材準備：鱈魚中段、雞蛋一枚、面粉、郎姆酒、食鹽、白胡椒粉；

料理過程：

1、鱈魚解凍，輕輕抹上些食鹽、白胡椒粉、淋上些郎姆酒腌制一會兒；

2、雞蛋一枚，打散；

3、將腌制好的鱈魚塊用廚房紙擦干水分，完全浸漬滿蛋液；

4、將魚塊均勻裹上面粉；

5、鍋中放入黃油和色拉油，將鱈魚塊輕輕放入油鍋中，中途輕輕翻面，煎至雙面金黃即可；

6、裝盤前瀝一下油分，配上一碟孩子愛吃的番茄醬好看也更受歡迎哦。

營養分析

挪威北極鱈魚一身是寶，魚脊肉是歐洲大陸各個大餐廳最喜歡的部分，肉質緊實，富彈性，有嚼頭。鱈魚肉中的蛋白質含量比三文魚等都要高，鱈魚肉中所含脂肪是三文魚的1/17、帶魚的1/7，被稱為餐桌上的“瘦身專家”。此外，魚肝可提煉魚肝油，魚籽是海鮮美食中的珍稀食材，魚鱗可以制成膠原蛋白。

添喜的廚房小分享

無論怎么烹飪，肉質細滑香嫩的真鱈魚都會給人非常棒的味覺體驗，不過小孩子么，會更偏愛香煎的味道。

因為是香煎的，沒有水分，疫情時期，很適合裝在便當里給娃帶去學校當午餐，配上一包番茄醬哦。（圖/文：@添喜lucklily）

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