今天

農歷二月初二

傳說是龍抬頭的日子

也是麻涌的“阿婆會”

/你今天吃“薄撐”了嗎 /

二 月 二

農 歷

+

by: 麻涌

/龍抬頭/

農歷二月初二，傳說是龍抬頭的日子，它是我國農村的一個傳統節日。俗話說：“二月二，龍抬頭，大家小戶使耕牛。”龍抬頭代表著春季來臨，萬物復蘇，預示一年的農事活動即將開始。大約從唐朝開始，中國人就有過“二月二”的習俗。

/阿婆會/

在麻涌二月二“阿婆會”由來已久，民間傳說，阿婆是專門護送小孩的神靈，每年農歷的二月初二都要到瓦窯去看游會。但是，去瓦窯路途遙遠，可能會遇到刮風下雨。因而人們要祭獻一些"煎薄撐"，讓阿婆拿去當傘來擋風避雨。

這樣阿婆高興之后才會保佑人間的小孩健康成長，無災無難。因此，每年農歷二月初二，家家戶戶都要煎"薄撐"來供奉阿婆。

這一天

麻涌幾乎每家每戶都會制作 薄撐

所以，在麻涌

阿婆會又被稱為“薄撐節”

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今 天

你 吃 薄 撐 了 嗎

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薄撐主要用的材料是糯米粉

有咸甜兩種口味

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甜口味代表

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咸口味代表

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這次，來點

！新意思！

/豐盛版薄撐/

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?第一步：揉面團

200克糯米粉加入150克的開水，30克白糖揉成光滑的面團。（制作咸味不放糖）

?第二步：制作餡料

甜薄撐的餡料是以花生白糖為主（花生仁低溫炒香更佳），可以入椰絲、烤芝麻等，自己在家看有什么現成材料，自由發揮。果仁、芝麻類打碎后混入白砂糖。

咸薄撐的餡料主要有冬菇、臘腸、韭菜、蝦皮等，下油鍋炒香備有即可。

? 第三步：煎面餅

熱鍋倒油，倒入面糊，轉鍋把面糊攤圓攤薄，保持中大火，大約半分鐘看到表面定型則可以翻面，兩面煎至略略金黃就可以了。

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把餡料撒在煎好的面餅上，卷成條，切成適口的大小就可以了。

大 功 告 成

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其實今天

麻涌人煎薄撐

不再講究配方比例

固定的用料搭配

咸蛋黃、肉松、麥片、紅豆......

只要自己有想法，美食就是你的！

動手做起來吧~

責任編輯：袁廣豪

責任編輯：袁廣豪