蔥，尋常調料，拿它配上蒜瓣，輕輕松松做一碗蔥油，不僅能解決其不易保存的困擾，還能搞定一日三餐吃啥的困惑。

>> by 深藍色的海妖

早餐，拿蔥油點化一小把面條， 10分鐘就能體驗舒服從嗓子眼躥出來的快感：

▍蔥油拌面

>>by 小美的美食

中午做一份蔥油豆腐，煎得金黃的表皮被蔥油一淋，香氣四溢！簡單快手的它還能拿來便當菜：

▍蔥油豆腐

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待晚上結束一天工作，不到20分鐘煮個雞腿，熟后切塊用熱油一澆，疲憊都被這份蔥香撫慰。

▍蔥油雞腿

>>by 輕煙2013

要是怕晚上嘴饞，用蔥油調一份油酥，再撿幾塊餃子皮做一份蔥油餅，完全不費勁兒就能吃個香甜飽。

▍蔥油餅

>>by 悠悠食記

動心了？那就從熬一瓶萬能的蔥油開始吧~

自制萬用蔥油

by iceblue042999

廚友@iceblue042999：我家廚房里，基本常年備著一罐蔥油。拌個面、煮個湯、燉個肉，都是棒極了的調味品，我還會用它來做餅干。我家熬蔥油，喜歡放些蒜瓣、香葉。量不需多，卻能讓香味更加有層次。如果有海米又不偷懶，我還會放些海米。總之，豐儉由人，隨意就好。

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·· 用料··

小香蔥 一大把（120g左右）香葉 一片

八角 一個蒜瓣 4～5瓣桂皮 一小段

植物油

·· 做 法··

1 |準備好材料。蔥洗凈瀝干水分；蒜去皮；香料洗凈后吸干水分。

2 |小蔥切段，不要太短。 蔥白蔥綠分開。

3 |鍋中放油，小火加熱至微微溫熱時，放入香料和蒜瓣， 小火炸香。

4 |撈出香料，蒜瓣留在鍋中；先放入蔥白， 繼續中小火加熱。

5 |至 蔥白微微脫水變軟，顏色也有些發黃。

6 |加入剩下的蔥綠， 繼續中小火加熱。

7 |直至鍋中蔥段脫干水分， 顏色金黃、質地變脆時關火。用漏勺撈出蔥段，瀝油。

8 |等到蔥油冷卻，就可以裝入事先準備好的干凈可密封的容器中， 室溫陰涼處保存，或者冰箱冷藏也可以。（常溫可保存2-3月，冷藏更久一點，不過能盡快吃完就最好盡快吃完，久了難免會有油齁味。）

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。

好吃的美食不嫌多：

你還拿蔥油做啥好吃的~

你“在看”嘛~