明朝開始，在二月二日這天增添了炒豆等活動。二月二 龍抬頭， 春雨下的遍地流，

在天真爛漫的小孩眼里

充滿的是對傳統美食的渴望。

二月二炒黃豆，爆米花等，

吃出的更是一種親情。相傳古時親人外出，

嬌兒遠游，家中老母親都要用家鄉的土

炒制一袋豆子帶上，以防遠行的親人水土不服。如今，隨著節日的到來，我們在超市中

就可以輕易買到這種傳統的節日食物。

二月二是飲食上是有一定講究的，

這一天的飲食多以靠近龍為名的食物為主。

比如這道肉末炒黃豆

主料有水發黃豆， 肉餡，配料有蔥， 姜， 蒜， 香蔥， 紅椒，調料有鹽 ，白糖 ，料酒，香油， 淀粉，老抽

先將蔥姜蒜分別切碎，

紅椒切小丁， 香蔥切碎，開始起鍋將黃豆煮熟，　煮熟后撈出控水備用，另起炒鍋， 鍋中食用油燒熱后，先放入肉餡煸熱， 其中要放上老抽上色。

放入蔥姜蒜煸香，差不多要倒料酒了， 并在這時放入黃豆，這時加入鹽， 白糖及一定量的清水，就這樣等待水開并不斷翻炒，　最后用水淀粉勾芡，臨出鍋前放入最早就切好的紅椒丁，并集中用大火翻炒方可出鍋，出鍋后用香蔥碎撒在菜肴之上。

如此 一道非常適合龍抬頭之日

食用的肉末炒黃豆完成，　你也不妨一試。