披薩許多人可能都聽過，大多數人都是對它喜愛有加，特別是我家孩子經常要吃披薩，以前每次我都會從網上買一些給孩子吃，可每次快遞需要好幾天才能到。于是有段時間我就翻閱了各種書籍，包括在網上看了好多個披薩視頻，最終經過三次失敗才制作成功?？赡苡腥藭f，作為廚師的你難道不會做披薩嗎？其實廚師里也分好多種，比如中餐、面點、冷菜等，都是有所不同的。

而對于披薩這是屬于西餐，但是又和面點有些關聯，所以我以前是一竅不通，現在為了孩子我竟然把披薩學會了，我真是好偉大。那么這時候也許有人好奇了，既然作為廚師的你都失敗好幾次，那真的很難嗎？其實對于做披薩我們都是零基礎開始，我是比較笨才三次之后成功。

下面話不多說，今天就給大家分享一道蝦仁披薩的全部過程和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。

備料

披薩餅：高筋面粉120克、低筋面粉100克、白砂糖10克、酵母2克、水120克

披薩醬：番茄2個、洋蔥2個、 橄欖油3勺、番茄辣醬4勺、千島醬3勺、披薩草一點點、三角形奶油奶酪2塊、鹽1小勺

配料：北極甜蝦1碗、鮮魷魚絲1碗、鮮蠶豆1碗、馬蘇里拉奶酪200克

披薩之步驟

步驟一：鍋中加入橄欖油，熱后放入番茄丁、洋蔥丁翻炒（這一步要把洋蔥炒出香味，這樣后期出鍋會更香）

步驟二：收濃番茄出的湯汁（把番茄打碎，這樣效果會更好），加入番茄辣醬、千島醬、披薩草、奶油奶酪、鹽拌勻，然后用小火，我們繼續熬制黏稠（注意要用小火，否則容易粘底）

步驟三：北極甜蝦化凍后剝皮，將大蝦仁切成兩段（對于蝦的選擇沒什么講究），鮮魷魚絲放入開水中焯燙后撈出控干水分，用刀切短一些（這樣容易入口），鮮蠶豆也放開水中焯燙至熟后撈出晾涼備用

步驟四：將所有披薩餅的原料和成面團，一次發酵完成后揉去氣泡，蓋保鮮膜醒面10分鐘（這一步一般家庭主婦只要會活面，那做的都是相當好，我其中一次失敗就是活面）

步驟五：將面團分成兩個相同的劑子，取其中一個，搟成方形薄片狀（約有一公分左右厚度最佳）

步驟六：將面片的四邊全部向內卷起，放入刷了油的烤盤中，用叉子均勻的叉滿小洞，靜置發酵10分鐘（這一步需要注意的就是細節了，烤盤中一定要放油，這樣不會粘底）

步驟七：將披薩餅坯放入預熱好的烤箱，150度，10分鐘，烤到九成熟，至能聞到餅香味即可取出（披薩和披薩料成熟不一致，所以要先烤披薩餅）

步驟八：然后在餅上鋪滿各種配料，依次順序為：披薩醬、奶酪絲、蠶豆、魷魚絲、蝦仁、奶酪絲（這時候只需擺出自己認為好看的造型就行了）

步驟九：繼續放回烤箱中，200度，10分鐘，烤至馬蘇里拉奶酪絲融化即可完美收工了（馬蘇里融化之后就會出現拉絲狀態了），這時候香味瞬間撲鼻而來

披薩之總結

總結一：其實整體來看這道披薩餅并不是多么復雜，重點是在于細節，有一句話說得好，叫“細節決定成敗”，我覺得這句話非常適合用在我們廚師的烹飪過程中

總結二：我這次分享的披薩量是兩個，因為我家是兩個孩子，一般都是一次性做兩個（一個會打架），如果覺得兩個太多，那就把披薩餅少做一個即可，而披薩料可以保存起來后期用。

這道美味的披薩就做好了，各位小伙伴覺得此次分享如何呢？