豆制品是一種比較常見的食材，不僅營養價值高，價格也比較低，所以在家家戶戶餐桌上，經常能夠見到，豆制品的種類也有很多種，有豆腐、豆皮、腐竹、油豆腐，還有一種豆腐，吃起來口感最為嫩滑，而且價格也便宜，一塊錢就能買一塊。

豆腐別再買了！準備一把黃豆，不用鹵水不用石膏，教你在家做豆腐

豆腐在外面很容易買到，但是外面的豆腐很多都是用鹵水或者石膏制作而成的，經常吃的話對身體不好，那么想吃豆腐了該怎么辦呢？大家也別再買了，準備一把豆子，就能要做豆腐，而且不用鹵水也不用石膏，下面就給大家介紹一下如何制作豆腐。

豆腐的制作方法

食材：黃豆150克，內酯3克，清水1200毫升。

準備一個大盆，先把黃豆清洗一下，把漂浮在水面上的干癟黃豆撈出丟掉，然后雜質洗掉，把黃豆撈出來，重新放進盆中，加入適量的清水浸泡上一晚。夏天泡的時候注意要換水，要不然黃豆會變質發酸。

把泡好黃豆清洗干凈，瀝干水分，放入豆漿機里面，然后加入1200毫升的清水，然后使用果汁功能打上3遍。豆漿的出漿率會非常的高，而且打3遍也花不了多少時間。

準備一個細紗布，把打好的豆漿倒進紗布里面過濾，豆漿會更加的細膩，然后放進鍋中開火煮，煮開之后轉小火再煮上3分鐘左右，在煮的過程中要不停地攪拌，以免豆漿溢出來或者粘鍋，在煮的過程中，有浮沫的話，把浮沫撈掉。

等煮好之后關火，等上1~2分鐘左右讓它放涼。豆漿最好的溫度是在85度左右，最好買一個測溫器，沒有的話關火后放上1~2分鐘，也能夠讓它到達適應的溫度。

在等豆漿放涼的時候，可以準備內酯了，把3克的內酯用30毫升的溫水化開，然后把水倒入電飯鍋的內膽里面，把溫度正好的豆漿沖進去，然后把浮沫撇掉，蓋上蓋子保溫20分鐘。

保溫好了之后，豆漿就凝結了，這時候豆漿非常的嫩，就是豆腐腦，如果要制作豆腐的話，還要多加幾道工序。準備好一個能讓豆腐濾水的工具，就是在盆上面放一個能漏水的工具，然后上面放一個能漏水的盒子，豆腐要放在盒子里面，然后擠壓豆腐，所以盒子要能夠漏水的。

在上面的盒子里面鋪上紗布，然后把電飯鍋里面的豆腐腦一勺勺挖進來，不用怕碎，因為等會兒還要壓豆腐的，全部裝好之后，把紗布蓋在豆腐上面，然后上面放重一點的東西壓豆腐，越重越好。

發現紗布表面變干之后，就能夠把豆腐取出來了，如果想吃嫩一點的豆腐，可以早點拿，想吃老一點的豆腐，可以多壓一會，差不多才1~2個小時就可以啦。

小貼士

在做豆腐的時候要把黃豆打碎，所以家中最好準備好機器，有破壁機的話可以用果蔬功能打成漿，用豆漿機的話，可以用果汁功能打成豆漿。

我們的這個豆腐可以在家庭制作，既不用石膏，也不用鹵水，只需要準備好內酯就可以了，內脂也很容易買到，在超市和市場或者網上都有出售。

以上都是豆腐的制作方法，喜歡的朋友可以在家中學習制作，如果有更好制作豆腐的小技巧，歡迎大家在評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。