灼西蘭花

1、西蘭花買回來之后，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用。

2、浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊。

3、將西蘭花焯熟。

4、過涼。

5、過涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油。

6、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

上湯娃娃菜

1、娃娃菜撕成小塊洗凈，火腿腸切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎；

2、鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入姜蓉、火腿腸塊、蝦米炒出香味；

3、加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開后，轉小火煮約2分鐘；

4、加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內攤平均后，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鐘；

5、至娃娃菜變軟身后，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可。

青筍炒木耳

1. 青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片。

2. 鍋熱放油，爆香蒜片。

3. 下青筍片炒至斷生。

4. 放入紅椒以及木耳一起翻炒。

5. 炒至8成熟時，調入適量鹽、糖。

6. 臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉）。

7. 大火炒勻，即可出鍋。

香菇炒豌豆

1、干香菇洗凈，溫水泡發后，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

5、加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點綴一下。

蠔油生菜

1. 將生菜清冼干凈，鍋中燒開水放入少許鹽，少許油。

2. 放入生菜焯水，鍋中放油放入蔥、蒜片炒出香味。

3. 倒入淀粉水，燒至濃稠澆在生菜上，放上蠔油炒熟即可

清炒豆角絲

1. 豆角去豆筋洗干凈切絲

2. 鍋里放水燒開放鹽，倒入豆角焯七成熟撈出過涼水備用

3. 將蔥姜蒜切成末，干紅辣椒切成絲待用。

4. 熱鍋放油，爆香蔥姜蒜末，干紅辣椒絲。

5. 放入豆角絲，鹽、味精翻炒均勻。

6. 盛出開吃

涼拌藕片

1. 蓮藕切片，蒜、小米辣切末備用

2. 鍋里放水，倒入藕片，麻椒、蔥、八角、桂皮，小米椒（一半）燒開

3. 倒出瀝干水，倒入醋、蒸魚豉油、生抽，鹽、糖、雞精、香油、小米椒、蒜末拌均勻

4. 撒上白芝麻、擺上香菜即可