啤酒燒雞腿。雞腿買回來之后清洗干凈，去皮。去皮的雞腿剁成塊，然后用水焯一下，去掉血沫后，再次清水反反復復沖洗幾次瀝干備用。熱鍋涼油，把生姜絲蒜和雞塊一起下鍋翻炒。翻炒之后，加入糖，生抽再次炒至上色均勻。然后倒入一罐啤酒，這個啤酒的多少要看自己準備雞塊的多少來適量增減！燒至啤酒完會被吸收掉之后就可以了，出鍋前加鹽提味裝盤即可！春季我家的快手菜，花錢不多營養不少，大人孩子都喜歡！

蒜泥莧菜。莧菜搞選干凈，越嫩越好吃。清洗干凈之后，鍋里加油燒熱爆香蒜泥，倒入莧菜炒至出水之后再加適量大蒜。再次炒至湯汁出來，加鹽提味出鍋裝盤就可以了。

絲瓜燒雞蛋。雞蛋加清水打散。絲瓜去掉外皮之后切成滾刀裝備用。鍋里放油倒入雞蛋液，等雞蛋凝固之后劃開成小塊裝起來備用。再起油鍋，放入絲瓜，翻炒至變軟出水就可以了。絲瓜炒好之后把雞蛋塊倒進去，一起翻拌均勻。最后加鹽提味，出鍋裝盤就可以食用了。

涼拌皮蛋。皮蛋去掉外殼之后，用刀切成小塊，切好之后可以把皮蛋擺放到一個盤子里面。拍幾個蒜切碎撒到上面，另油鍋之后把油燒熱倒上去，最后加醋芝麻油即可。提醒大家一下，買皮蛋的時候建議也多挑挑。好的皮蛋，形狀完整，呈茶青色，棕褐色半透明體。

青紅椒炒醬干。醬干買回來之后切成薄片，青紅椒切成小塊。鍋里放適量油，倒入醬干翻炒一下，這種醬干其實涼拌都可以吃的。所以過一油就可以了，不需要燒太久。把青紅椒加進去，翻炒到斷生，撒一點兒開火燒一下，不需要另外加油，出鍋裝盤即可。一家三口的周末家常菜，好吃不貴，做法簡單味道好！

青椒咸肉臘菜小炒.咸肉洗切之后切成小丁狀，臘菜從壇子里取出來之后用清水洗凈再瀝干，青椒切成細絲。鍋里不放油，直接下咸肉丁，小火慢慢的炒出油，如果覺得粘鍋的話可以加一點油引一起。炒到肉變色，因為是全瘦肉，最后是需要再加一些油的。不過，我一般不加油，直接加一些開水。讓咸肉燒得更透一些，或者想偷懶的話，這個咸肉也可以提前用開水煮一下，我是覺得咸肉加的少就沒有用開水提前煮了，所以炒的過程的我會加一些水燒一會兒。等肉里面的水收干之后，加一些油，倒入臘菜和青椒一起進去。翻炒均勻，如果吃椒的話，可以加一些辣椒粉進去最佳了。炒臘菜的話，大家應該都知道，油不要少，少了就不好吃了，加上咸菜一般都不會一餐吃光的，所以，油多一點兒也是一種防腐劑的作用，不需糾結，一次也吃不了多少。這點就不用擔心了吧！

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