秋天是一個氣候宜人的季節(jié)，也是一個大豐收的季節(jié)，秋天不可辜負的美食也有很多，像大閘蟹、桂花糕、石榴、柿子、芋頭、菱角、蓮藕、板栗、山楂等數(shù)不勝數(shù)。而今天廚娘就和大家來說一下芋頭這種秋天不可辜負的美食。

芋頭在我們國家很多地區(qū)多有栽種，不僅可以用來作為蔬菜，還可以作為糧食食用。芋頭是很有民生氣質(zhì)的美食，非常的受百姓們的歡迎，不僅因為芋頭營養(yǎng)價值高，口感還特別的美味，粉糯鮮香，烹調(diào)方式也是多種多樣，而且特別容易消化，老少皆宜。

芋頭富含蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、鐵、鉀、鎂、氟、維生素C、B族維生素等營養(yǎng)成分，秋天食用具有促進腸胃蠕動，達到減肥的作用；除此之外，芋頭中氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭還具有提高人體免疫力的作用，所以可以多給家人吃。

通常大家都喜歡把芋頭蒸熟了吃，或者用來和肉類一起搭配做成美味的佳肴，解膩還解饞。而今天廚娘要和大家分享一道用芋頭做的零嘴小吃——椒鹽芋頭。這道用芋頭做的小吃，吃起來外酥里嫩的，越吃越香，根本停不下來，上桌5分鐘就被搶光。接下來讓我們一起來看下具體做法吧！

椒鹽芋頭

準備好食材：芋頭500克、椒鹽2克、食用油30克、清水適量。

1、把芋頭清洗干凈后放入鍋中隔水蒸熟，然后去皮清洗干凈后切成小塊。

2、起鍋，在鍋中倒入適量的油，小火燒熱，然后把蒸熟的芋頭塊倒入鍋中，把不同的面煎至表面焦黃。

3、煎至芋頭塊表面焦黃后，撒上些許椒鹽，翻炒均勻。

出鍋裝盤，一盤做法簡單卻超級無敵好吃的椒鹽芋頭就做好啦！芋頭塊前面都蒸熟了，然后再倒入鍋中煎至表皮焦黃后，吃起來的口感是外皮酥脆，里面卻是吃起來粉糯鮮香，口感豐富特別棒！這還沒上桌，我自己就一邊從鍋中盛出，一邊不停地吃了一塊又一塊，哈哈，實在是太好吃了，根本停不下嘴！

最后，我們一起來復盤總結(jié)下制作技巧：

1、對于很多廚房新手來說，生芋頭還是很難剝皮的，所以我們最好是清洗干凈后上鍋隔水蒸熟了再剝皮，這樣就很容易剝皮了，剝皮后就可以切塊了。

2、如果家里有平底不粘鍋的話，對于廚房小白來說，制作起來的難度就會大大降低。

3、如果對于火候掌握得比較熟練，可以開大火，這樣就煎得快一點，如果是新手，可以開中火會比較容易把控，免得燒黑哦

3、做這道椒鹽芋頭其實也可以用大芋頭，吃起來更加的粉糯鮮香，但是對于廚房小白來說，還是先從小芋頭開始做起吧！