在北京電視臺《我是大醫生》
一期節目中
醫生分享了一個患者的體檢報告：
三年前體檢正常
三年后心梗死亡
趙女士三年前體檢正常
無吸煙史，飲食偏清淡
三年后卻心梗死亡
是什么讓她的健康急轉直下？
明天（11月20日）
是“全國心梗救治日”
讓我們來了解一下
這個病案背后的健康危機
竟是這個“家常菜”惹的禍！
醫生介紹
患者之前喜歡吃“西紅柿炒雞蛋”
這道看似健康的食物
卻會刺激血管發生病變
“西紅柿炒雞蛋”
烹調時放入大量的糖、鹽和油
長期食用會危害血管健康
成為心梗猝死的元兇之一
一份“西紅柿炒雞蛋”
相當于含有10勺油、20g糖！
危險因素：高油
“西紅柿炒雞蛋”這道菜，要把雞蛋炒得蓬松，就要多放油，而雞蛋中的卵磷脂對脂肪有乳化作用，吃不出油膩感，無形中就攝入了過多的油脂。
一般做西紅柿炒雞蛋的平均用油量為整整10勺，大約50g，超過中國膳食指南全天建議攝入量的1倍。
危險因素：高糖
“西紅柿炒雞蛋”常以甜壓咸，若要吃出甜味，糖含量至少要占到10%左右，比如西紅柿400g，要吃出甜口感覺，若西紅柿占一半甜，至少還要放入20g糖。
專家提醒，血管最怕高油、高糖、高鹽。有些菜肴過分追求口感和色澤，就需要加入過量的油、鹽、糖，反而成為心血管疾病的危險因素。炒菜時，可以用醋代替部分糖油，輔助保護心血管。
《中國心血管病報告 2018》概要顯示，心血管病死亡率仍居首位，高于腫瘤及其他疾病，占居民疾病死亡構成的40%以上。
血管健康到心梗猝死只需三步
心血管專家介紹
體檢報告雖然體現了一個健康狀態
但很多疾病的早期表現都非常隱匿
所以很容易被忽視
特別是血管等的病變
1
血管內中膜增厚
血管內中膜增厚，是心血管疾病隱匿的征兆。它不僅存在于三高等心腦血管疾病的群體中，還可能存在于健康人群中。
研究發現：沒有三高等任何傳統危險因素的人群中，有50%的人發生了血管內中膜厚度增加的情況，但沒有任何癥狀。
正常的內膜厚度應該是1mm以下，如果超過了1.5mm，8年內發生心梗的風險增加一倍！
2
出現小斑塊
在內因或外因的不斷刺激下，血管內膜會逐漸出現小的動脈粥樣硬化斑塊。但穩定的小斑塊對血流的影響很小，可能完全沒有癥狀表現。
3
出現大斑塊
通常，小斑塊體積小，外表的包膜較厚，內容物較少，質地也偏硬，就像皮厚餡小的餃子。相對而言，更為穩定、安全。
當小斑塊逐漸變成大斑塊時，其外表的包膜越來越薄，質地偏軟，一旦包膜破裂，內容物就會被擠出來，形成血栓，進一步堵住已經狹窄了的管腔，導致遠端沒有血流，誘發心肌梗死。
這4種征兆很危險
1.第一次出現胸痛，悶塞感嚴重，透不過氣來，伴出汗，持續五分鐘以上不緩解；
2.以前曾有過胸痛，這次再發，而且更加嚴重，持續時間更長；
3.上腹部有悶塞感，不明原因，但又跟與以往的腹痛不同，持續數分鐘還不能緩解；
4.胸悶，頭昏、暈倒，甚至意識迷糊。
如果以上4種情況有一種或幾種出現在你身上，就要警惕心梗降臨了。
為什么患心梗的越來越多
運動太少了，越來越懶
經常鍛煉的一般是退休老人，中年人是人群里邊鍛煉率最低的。而缺乏體育鍛煉是世界衛生組織總結的全球第四大死因。
體育鍛煉必要嗎？數據勝于一切。上海男性健康研究的一項結果表明，體育鍛煉量達到或超過每周走路4小時、運動2小時的人，總死亡的危險減少21%，心血管死亡的危險減少24%。
吃大魚大肉，果蔬吃太少
現代生活中，人們大魚大肉成了常態，太多人每天沒有吃夠一斤蔬菜、半斤水果。一項研究發現，大多數人水果的日常攝取量，遠低于每天200-350克的推薦標準，只有40.7克。
家庭吃油量超標了
《中國居民膳食指南》對食用油的攝入量推薦是每人每天25-30克，而目前我國的水平是每人每天42克左右！油脂攝入過多，除了造成肥胖外，還會導致血液中脂肪酸過多，容易造成動脈硬化，引發心腦血管疾病。
腰帶越來越長
中年發胖，不是“發福”，其實是“發禍”。發胖會帶來很多問題，比如，高血壓、高血脂等，可能年輕時沒什么太大感覺，但十年以后，心、肝、腎、腦都會受到影響。
口味還是那么重
蓋澆飯、辣子雞丁、水煮肉……在外就餐是好吃，但油脂高、調味料更是多，不小心就吃多了鹽！
血壓超標的多了
一項發表在美國《循環》雜志的高血壓抽樣調查結果：我國成人高血壓患病率為23.2%，患病人數達2.45億；高血壓前期患病率為41.3%，高達4.35億人。
但太少人重視自己的血壓了！
煙戒不掉
在30-40歲年齡段中，60%-70%的心梗患者患病都與吸煙和不健康生活有直接關系，吸煙更是成為心血管疾病發生的最致命因素。
吸煙會使血管活性物質變化，血管擴張有利因素減少，收縮有利因素擴大，導致血管痙攣，造成心血管疾病高發，如血栓、心梗等。
壓力大、睡得晚
研究發現，平時精神壓力大，或有焦慮、抑郁等不良心理狀態的人更容易患心臟病。可能與精神壓力增加會引起心律失常、促進動脈粥樣硬化發生發展相關。
此外，只要一周兩次以上熬夜，臨床上就屬于睡眠剝奪。這對于一些慢性病患者，還可能誘發心腦血管疾病等問題。
這些家常菜也要少吃！
1
包子、餃子
我們常吃的包子、灌湯包、小籠包、餃子，都有一個非常明顯的特點——高鹽、高油，會增加心血管疾病的風險。
30個速凍餃子，可能含有7g鹽，60g豬油！速凍餃子里白花花的一層其實就是豬油，平均每只餃子2g豬油。
2
燒茄子
燒茄子吃著香，也下飯，但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”，茄子在油里就像一塊海綿吸水一樣，一盤汁濃味美的燒茄子實際要吸油40克左右。這些油最后都會被吃到肚子里，十分不健康！
3
炸藕盒
雖說藕是養生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經過高溫油炸，會產生丙烯酰胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實有害。
4
糖醋里脊
糖醋里脊可以說是老幼皆愛的一道菜，外焦里嫩吃起來口感和味道都很棒。但經過油炸后的里脊肉也是“吸油大戶”。同時，糖醋里脊外面包裹了大量的糖，是個不折不扣的高糖、高油菜。
5
干鍋菜
干鍋娃娃菜、干鍋千葉豆腐、干鍋白菜，這些是最常點的幾道干鍋菜。但干鍋菜想要達到“麻辣鮮香”的特色，大部分食材需要經過“過油”工序。這樣一來干鍋菜的含油量就大幅提升。此外，干鍋菜一般需要持續加熱，最后大部分油脂都會被菜吸收。
6
水煮肉水煮魚
水煮魚、水煮肉是最常點的兩個“水煮菜”，但其實吃過的都知道，這根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。雖然水煮肉湯里，上面是油下面是水，但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上，十分不健康。
來源：三甲傳真 責任編輯 鄭兩興
