又是山楂上市的季節，要說山楂的功效那真是一籮筐也裝不下，酸甜可口，還有消食減肥的作用。其實山楂鈣含量也是很高的，它的含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。

孩子老人對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯后吃點山楂，還能起到消食的作用。

生山楂有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。不過生吃，孩子一般都怕酸，所以今天教大家用它做兩款小零食，酸甜可口又開胃。

冰糖葫蘆

這個季節經常會遇到路邊的小販推個小車或者三馬車裝得滿滿的山楂叫賣，每次都會饞得不行。冰糖葫蘆現在的品種越來越多，卻最喜歡那種嘎嘣脆的原味冰糖葫蘆，其實這個自己做非常簡單。

制作出好吃的冰糖葫蘆一點也不難，最重要的就是熬糖

原料：山楂15個、冰糖125克、水125克。可加入芝麻提味

1、山楂洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。

2、把去核的山楂用清洗干凈的竹簽從小到大串起來，家里有小孩子的，最好將竹簽的尖剪去，安全：

3、冰糖和水的比例是1：1，同時放進鍋內，最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋

熬糖，大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象，時間一半時再轉小火（辨別糖浠是否熬好的辦法，待糖浠變黃變濃稠時，用筷子沾一下，放到裝有涼水的碗里冷卻數秒，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果沾牙需繼續熬一會。）熬好的糖浠離火，（用時10－15分鐘以內）：

4、蘸糖，準備一塊干凈的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。

山楂糕

山楂糕對于很多人來說是帶著兒時記憶的小零食。自己動手做，少了添加劑，也多了一些樂趣。山楂熬煮的程度不同，所呈現的成品也會有所差別，不用加任何增稠劑，熬煮至黏稠基本不流動的狀態，晾干會就可以成為山楂糕了。究其原因，這其實要歸功于山楂中豐富的果膠了，山楂可以說是果膠含量最高的水果。

原料：山楂500克 砂糖220克（如果不喜歡太酸可增加至270-280克）純凈水200克

山楂洗凈瀝干水分。去核加砂糖腌一小時左右。

腌好的山楂加約200毫升純凈水加入破壁機，不加水破壁機是打不動的，但水量盡量要控制好，不要太多，否則在下步熬煮的過程中就要費點時間了。一般我會攪打兩次，一直到果泥細膩。

打好的果泥直接倒入不粘鍋中小火熬煮。期間不停地翻炒，至黏稠基本不流動的狀態就可以了，大約15分鐘左右。這個過程要有點耐心。

倒入提前涂油的容器中，晾透晾干即可切塊食用。自己動手做的，甜度可控，原汁原味，沒有一點添加，孩子吃起來也會更安全、健康、

快去買些山楂回來，一起做起來。不過挑山楂也有竅門：

看顏色：買山楂時盡量挑顏色紅亮的，這樣的比較新鮮，成熟度也較好；太淺的成熟度不好。

看外觀：山楂要挑個頭大小適中、圓溜溜、無傷無蟲眼的。另外，表皮粗糙的山楂一般都會比較酸，光滑的會甜一點。

看重量：買山楂時拿起來掂一下，太輕的說明水分已經很少了，所以鮮山楂最好是買掂起來感覺比較重的。一捏就軟了的山楂就別買了，硬一點的比較新鮮。