小雪節氣將至，北方已然在飄雪，南方也將隨著冷空氣的到來開始降溫，天氣越來越冷了。大家除了要注意保暖，此時也需要為身體補充熱量和營養哦。小米，堪稱雜糧中的首選，小米性質是堿性的食品，除了豐富的鐵質外， 還含有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等，具有滋陰養血、健脾補胃的功效，是廉價的滋補品。冬天是一個非常適合溫補的季節，所以天冷時常吃小米的好處是非常多的。
大家都會用小米來做小米粥，可以起到很好的保健和養胃的功效。不想吃一成不變的小米粥，不妨來個改變，用小米蒸排骨也是很不錯的。這是一道非常健康，養生，好看又好吃的菜，小米和排骨搭配，葷素互補，小米吸油可以解排骨的油膩，清香味美，口感香滑，油而不膩，而且色澤金黃剔透，很漂亮！可謂色香味俱佳的一道蒸菜，特別適合老人和孩子，趕緊讓我教大家做吧。
【材料】：排骨 350克，小米 400克，姜蔥 適量，淀粉 2茶匙，鹽 1.5茶匙，蠔油 1湯匙，生抽 2湯匙，白糖 半茶匙
【做法】：1、先提前把小米浸泡著，大概要浸泡2個小時左右；
2、排骨剁成小塊，放入1茶匙鹽，半茶匙白糖，1湯匙蠔油，2茶匙淀粉和2茶匙生抽，放入蔥白和姜絲；
3、用手把排骨和調料都抓勻，然后腌制半個小時，讓排骨入味；
5、把浸泡好的小米瀝干水，然后放入半茶匙的鹽攪拌均勻。夾起一塊排骨在小米里滾幾圈，讓排骨均勻的沾上小米
所有排骨裹上小米后放入鍋內，隔水大火蒸蒸40分鐘至排骨軟爛即可，撒上蔥花就可上桌嘍！
排骨入味好吃，小米更是吸足肉香超級好吃！排骨酥爛鮮香，夾帶著小米的香甜味，原汁原味，營養豐富。
【小提示】：
1、這道菜是需要多兩點耐心才能成就的美味。第一點，排骨的腌制和糯米的浸泡時間一定要夠長，腌排骨時間越長越入味，糯米浸泡的時候越長越軟糯；第二點，蒸的時間一定要夠長，時間越長越香滑軟糯。
2、排骨不要買太瘦的，這樣蒸出來整體口感會干，不滋潤，如果買到的排骨瘦了，也可以碼味的時候加點食用油滋潤。
