山藥的做法非常多，葷素皆宜，各種吃法都喜歡。今天的這道山藥小餅吃起來軟軟香香的，和土豆餅很像，老少皆宜，適合任何體質的人吃，大口吃絕對無壓力，簡單快手又有營養趕緊get~

冬吃山藥好處多

1

滋陰補陽，補虛抗衰

山藥補陰而有清虛熱的作用，山藥含有的多種的營養物質，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。

2

健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，不論是脾陽虧或胃陰虛，都可以多吃它。

3

益肺止咳

山藥含有、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，肺虛痰嗽久咳之癥，是天然補肺潤燥之品。

4

降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5

強壯養顏

山藥含能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。

6

預防肥胖

山藥是一種高營養、低熱量的健康保健食材。吃它很容易產生飽腹感，同時還能促進腸胃蠕動、防止便秘、促進身體代謝。

輕松去除山藥皮，告別癢手

1. 戴上手套或保鮮袋接觸山藥

處理山藥時，戴上手套或是套上保鮮袋來進行防護。避免裸著手直接接觸山藥，這是最保險、最簡單的方法

2. 將山藥蒸煮加熱去皮

如果不要求山藥保持爽脆口感的話，也可以先將山藥進行蒸煮，加熱一段時間后再去皮，這也可以有效的減少接觸山藥引起過敏的可能性

3.在發癢的部位涂上醋

如果不小心接觸山藥發癢了也別擔心，馬上把白米醋涂在發癢的地方，多涂抹幾遍，只需十分鐘就可以完全止癢了

| 山藥雞蛋餅 |

By 土豆絲卷餅

用料

主料：山藥400克、雞蛋3個

輔料：鹽1小勺、香蔥3棵、小蘇打1小勺、面粉1碗

做法

1.山藥去皮，用蒸鍋蒸7分鐘左右，這會兒的山藥還有完全熟透，微硬的樣子，但表面已經沒有了黏液，晾涼后很干爽

2.把晾好的山藥擦成絲狀，用擦絲工具來操作

3.打入3個雞蛋，放入切碎的蔥花

4.先大略攪拌均勻

5.再放入面粉和小蘇打

6.最后加點水攪拌成糊狀，不要太稀，但也不能太稠

7.平底鍋或我這樣的六連盤平鍋，刷上油，放入山藥雞蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加熱

8.在翻動看到小餅鼓起，兩面金黃樣子就好了

▍來源：美食杰（版權歸原作者所有，侵權請聯系）

▍編輯：青小味