看到這個標(biāo)題，點進來的暖粉們肯定會發(fā)出疑問：

降溫天的養(yǎng)生

到底吃什么

“養(yǎng)顏美膚”

其實這3種食材大家經(jīng)常吃，只是沒發(fā)現(xiàn)它們原來這么有營養(yǎng)?？聪聢D，你認(rèn)出來了嗎？

紅薯、芋頭、山藥…養(yǎng)生“三巨頭”雖其貌不揚，低調(diào)安穩(wěn)地躺在廚房的某個角落，但它們的營養(yǎng)價值卻不容小覷。

尤其是，最近冷空氣來臨，連南方的朋友都私信暖暖說，這幾天如果不穿上羽絨服都不敢出門，就更容易出現(xiàn)感冒發(fā)燒等癥狀。

既能做主食，又能當(dāng)蔬菜。特別值得一提的是：芋頭的氟含量很高，對于咱們的牙齒有很強的保護作用。而且，芋頭中的粘液蛋白被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體免疫力；芋頭對防癌抗癌等疾病有積極作用。

3、山藥

今天重點講解的寶藏食材是山藥，因為它真的太太太優(yōu)秀了！營養(yǎng)專家認(rèn)為：山藥含有大量的黏液蛋白，不僅能保護胃黏膜，還是清血管的寶貝，價格便宜卻有大大的功效。

因為山藥中還含有谷甾醇，它可以降低咱們血管里的膽固醇，減少附著在血管壁上，是動脈粥樣硬化和冠心病理想的食材。

《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。

山藥具有補中益氣

健脾養(yǎng)胃等功效

對于老人、小孩、腸胃不好的人來說

無疑是秋冬養(yǎng)生的最佳選擇

很多人在處理山藥時

因為它所含的皂角素或黏液里

含的植物堿會使手部皮膚會發(fā)癢

那有什么竅門可以解決呢？

山藥去皮怎樣防止手癢？

接觸的面積越小

對于咱們自身的保護就越強

用實戰(zhàn)經(jīng)驗總結(jié)了4個妙招

1、將山藥提前蒸煮去皮：將山藥先蒸熟再去皮，可有效減少接觸山藥引起過敏，但不適合保持爽脆口感的山藥做法；

2、戴上手套或保鮮袋接觸山藥：可避免裸手直接接觸山藥，這是最保險、最簡單的方法；

3、在手上均勻抹一層食用油：切完之后洗掉即可，相當(dāng)于形成一層保護膜，暖暖親測推薦。

4、山藥削皮后手癢怎么辦？如果不小心接觸山藥發(fā)癢了也別擔(dān)心：1、在熱水（自己能承受的溫度，最好不要溫水，沒效果）里泡幾分鐘，能有效止癢。②、在米水里搓洗下效果很好。

三杯山藥

食材

山藥/蔥姜/木耳/荷蘭豆/水淀粉/九層塔

香油/雞精/醋/料酒/鹽/白糖/米酒/黃豆醬油

做法

- 1 -

食材處理：山藥去皮切成滾刀塊，加入淀粉攪拌均勻。

讓外圍附著一些淀粉，可保護黏液蛋白不流失，稍加一煎即可形成薄薄的焦殼

- 2 -

調(diào)制三杯汁：第1杯米酒；第2杯醬油；第3杯香油：香油中加雞精、1勺醋、2勺料酒、鹽、2勺白糖調(diào)勻。

醋和山藥的絕搭，千萬不能少

- 3 -

煸炒：鍋中放點底油，下入拌勻的山藥塊煎至金黃，然后依次放入蔥姜、木耳，再倒入米酒、黃豆醬油，三杯汁，加蓋燒制2分鐘左右。

- 4 -

最后：放入荷蘭豆燒制1分鐘，淀粉勾芡，撒入九層塔快速翻炒均勻讓香味瞬間激發(fā)，即可出鍋完成~

最終成品