熱天的早餐還可以吃冷面包配牛奶，但現在天冷了，早餐就愛吃一些熱乎乎的美味，熱氣騰騰的上桌吃下肚，感覺整個人都瞬間暖和了起來。冷天的早餐我們家經常吃的是熱牛奶搭配熱的包子饅頭，還會經常煮一些營養的雜糧粥來搭配，簡單又不失營養，但小朋友吃多了也覺得膩，所以偶爾也是需要換換口味的。

早餐做包子相對復雜一些，做饅頭就太單調了，所以選擇做花卷就最合適不過了，卷一卷上鍋蒸一蒸就好，比做包子簡單比蒸饅頭更香，這樣做出來的花卷小朋友還更愛吃。早餐做發酵類的面食，在揉面和發酵上比較費時間，所以為了更方便快捷一些，早上我一般喜歡用一次發酵法，將面粉揉成面團后直接整形上蒸鍋里，等發酵好后開火蒸就可以了，這樣蒸出來的花卷照樣很鮮香軟乎，放涼了也很飽滿不塌陷。

這里要分享的早餐花卷是：火腿蔥花花卷。主要用到的食材除了面粉就是蔥花和火腿腸，搭配的椒鹽一起做的，口味咸香松軟特別好吃，做法也很簡單，早上做也來得及，關鍵是家人都特別愛吃，冷天，兒子最饞這美味，一卷一蒸就好，鮮香軟乎，兒子連吃5個不過癮，三天兩頭準做一鍋；這早餐，一卷一蒸就好，比包子簡單比饅頭香，兒子隔三差五就要吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：蔥花適量、火腿適量、椒鹽適量、面粉200克、水100克左右、酵母2克。

1、蔥洗凈切成蔥花裝盤待用；火腿腸切丁裝盤待用。

2、火腿丁里加入少許椒鹽攪拌均勻待用。

3、蔥花加入少許鹽，同樣攪拌均勻待用。

3、面粉、水和酵母一同放入盆里揉成團待用。

4、將揉好的面團搟成約50厘米的長方形。（具體效果如上圖所示）。

5、在面皮上刷上一層水撒上一點椒鹽。

6、將蔥花均勻的撒上面皮上。

7、再把火腿丁均勻的撒在面皮上。

8、將面皮卷起，卷緊一點，切開成小段。

9、將切開的面皮卷放入蒸籠里發酵至1.5倍大，上鍋蒸20分鐘，燜2分鐘，即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：火腿蔥花花卷就做好啦。這樣蒸出來的花卷做法比做包子簡單多了，比普通的蒸饅頭香多了，卷一卷蒸一蒸就好，營養好吃還不上火，關鍵是小朋友還特別愛吃。面粉里加入少許的全麥面粉一起做，味道也是不錯的。當早餐或者下午茶吃都是非常棒的，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、這里的面團我們用的是一次發酵法，將面揉成團后就可以整形了，放入蒸籠里發酵后再蒸，這樣更省時快捷。

2、花卷里的配菜可以根據個人喜好來添加，這里做的是椒鹽咸香的，喜歡吃甜的也可以在面皮上涂抹芋泥餡或者豆沙餡料。

3、蒸好的花卷別急著取出來，放在鍋里燜2-5分鐘后再取出，放涼了也照樣暄軟飽滿不塌陷。