有米的人真幸福,大米不光是做米飯吃,大米面包芝士很受歡迎

說你是“有米”的人,就等于說你是有錢人。

南方人愛吃大米飯,走到哪里,幾天不吃碗白米飯,就沒體力干活。去外國(guó)看看大千世界之風(fēng),帶領(lǐng)很多人去出境游,歐美地區(qū),大多以面包為主食,剛剛幾餐挺新奇,但是連續(xù)幾天沒吃到米飯“思鄉(xiāng)病”犯了。一回到家,立馬來三碗大米飯,補(bǔ)回來。

南方人到北方游玩,也是如此。

一般的觀念里,面包就是麥子的舞臺(tái),從來沒想過大米也可以做面包。

曾經(jīng)遇到一位小朋友很喜歡吃面包,每次走過面包店,聞著烤面包香,卻不能吃,不是沒錢,而是對(duì)麥麩過敏,所以失望的路過。

技術(shù)研發(fā),將不可能的任務(wù),制作成可能的事實(shí)。東西好不好,能不能如平常面包一樣受歡迎?練手去吧!

為了考驗(yàn)它的“才華”我們也用面包機(jī)來檢測(cè)。

大米面包里,中放塊芝士,目的是增加奶香,順便補(bǔ)鈣,還有就是小朋友喜歡的撥絲感覺。

大米面包粉的做法與麥子面包粉有所不同,而面包機(jī)一樣可以完成交付的揉發(fā)任務(wù),拍拍細(xì)嫩的面團(tuán),幾乎分不出大米與麥子粉的差別。

放進(jìn)蛋糕模具烤盤,發(fā)脹后成了一棵棵蘑菇面包,另一部分以餐包方式,外表看來中規(guī)中矩。切開后,拉的出芝士絲來,米香里帶有奶香味。咬下一口大米面包,挺Q彈,沒有想象中的“硬” 大概里面有加了糯米粉的因素,配比恰到好處,差點(diǎn)都不分清楚。

撕開的大米面包,拔絲

大米面包粉500克、雞蛋一個(gè)、糖30克、鹽5克、牛奶340克、酵母3克、黃油60克、芝士片

除黃油外的材料,全部投入面包機(jī)里攪拌。成團(tuán)后再放黃油,揉至表面光滑。

松弛5分鐘。分割面團(tuán)成70克一小劑子,揉圓整形,再松弛5~10分鐘。每一個(gè)小劑子包入半片芝士,捏緊收口,整形,個(gè)人覺得,表皮留下“不全圓”也蠻好的。

看到手邊有烘焙蛋糕模具,心血來潮,塞了一盤,另外放不下的部分,就讓保持圓形體態(tài)。最后醒發(fā)30分鐘,體積增大1.5~2倍大時(shí),在表面涂些蛋液,撒上大米面包粉做裝飾。

pS:因?yàn)榘l(fā)脹率不錯(cuò),套在蛋糕模具里的面包成了蘑菇云,表面大,里面受限,變小,加上有蛋液與大米面包粉做裝飾,真有幾分像蘑菇。

發(fā)脹后的大米面包胚,進(jìn)烤箱,用210度預(yù)熱后,烤25分鐘左右。別走開,留意面團(tuán)表面上金黃色時(shí),即可出爐。

****烤制時(shí)間里,要隨對(duì)觀察,每臺(tái)烤箱個(gè)性不同,多留個(gè)心眼,才不會(huì)烤過頭,壞事。