醋是廚房必備的調(diào)味料，

超市里的醋種類繁多，

每種醋的用途也各不一樣，

看看你家的醋用對(duì)了嗎？

醋的分類

市面上常見的醋主要有陳醋、米醋、白醋和果醋，雖然都叫醋，但它們的用途和功效卻各不一樣。

陳 醋

陳醋在我國(guó)已有上千年的歷史，它因釀成后存放時(shí)間比較長(zhǎng)而得名。它不但是調(diào)味佳品，對(duì)高血壓、肝炎、皮膚病還有一定的預(yù)防作用。

陳醋主要是用高粱釀制而成，釀好后至少要存放一年，因釀造時(shí)間長(zhǎng)久所以香氣濃郁，烹飪時(shí)加點(diǎn)陳醋可起到開胃的作用。

陳醋酸味很重，做菜時(shí)只需放一點(diǎn)點(diǎn)就能感受到它的酸味，老年人以及胃酸的人應(yīng)少吃陳醋。

陳醋適合用來(lái)做需要酸味較重且顏色較深的菜，如酸辣湯、醋燒魚等，餃子、包子與陳醋搭配可以說(shuō)是絕配。

米 醋

米醋是多種醋中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種，主要由大米、高粱等釀造而成，富含豐富的氨基酸和維生素，多吃對(duì)身體有好處。

上好的米醋為透明的淡紅色，味道相對(duì)陳醋來(lái)說(shuō)要清淡一點(diǎn)，帶點(diǎn)酸甜味。

米醋非常適合用來(lái)做一些酸酸甜甜的菜，做糖醋排骨、糖醋魚、泡菜、炒青菜的時(shí)候，放點(diǎn)米醋是再合適不過(guò)了。

白 醋

白醋是用蒸餾過(guò)的酒發(fā)酵而成，除了醋酸和水幾乎不含其它的營(yíng)養(yǎng)成分。

白醋口味較清淡，非常適合涼拌食物和西餐，做菜的時(shí)候加幾滴，不會(huì)影響食物的色澤，也是一種非常好的調(diào)味料。

其實(shí)在生活中，白醋更多的被我們用來(lái)做清潔，白醋搭配小蘇打秒變清潔神器。

果 醋

果醋是近年來(lái)非常流行的一種飲品，主要由各種水果釀造而成，果醋中富含多種維生素、氨基酸，常喝對(duì)身體有好處。

常見的果醋有蘋果醋、葡萄醋、山楂醋，女性喝果醋可以美容護(hù)膚、延緩衰老。

超市里的果醋買回來(lái)后可直接飲用，一般很少用果醋做菜。