今天葉子又來分享豆腐的吃法，簡單又美味，非常下飯。

前幾天葉子分享了黃豆辣椒醬的做法，有了這個醬，做菜真的方便極了，真的是連蔥姜蒜都省了，今天做這個豆腐，這個醬就派上用場了。

今天的做法是有點微微帶甜味的，除了加黃豆辣椒醬，還加了點甜酒釀，做成了糟香味道的，做法非常簡單，廢話不多說，直接來看步驟吧......

【食材】

北豆腐一塊、酒釀兩勺、黃豆辣椒醬兩勺、番茄醬一勺、蠔油一勺、生抽一勺、香醋少許、蔥花適量、玉米淀粉適量、油適量

（一勺約10毫升）

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、豆腐切成長方塊。

3、豆腐表面均勻粘上玉米淀粉。

4、鍋里加入適量油，將豆腐每一面煎至金黃后出鍋裝盤。

5、兩勺酒釀（酒釀中的湯汁居多）、兩勺黃豆辣椒醬、一勺番茄醬、一勺蠔油、一勺生抽、一點點香醋、一點點玉米淀粉、小半碗水，兌成碗汁。

6、碗汁倒入鍋里，一邊攪拌一邊燒開至稍微濃稠。

7、將做好的碗汁澆到豆腐上即可。

【小貼士】

一、黃豆辣椒醬的做法我在前面分享過了，公眾號后臺回復“黃豆辣椒醬”就會出來做法，沒有的話可以用剁細的豆瓣醬或剁椒等來代替；

二、酒釀就是糯米做的甜酒釀，也叫醪糟，用在這里有微微一點甜味，有糟香，是一種比較特別的味道，不喜歡的話可以不加，酒釀超市有賣，做法我的公眾號里也有，后臺回復“醪糟”或“米酒”就會出來做法；

三、碗汁里量的多少是大致比例，要根據豆腐的多少來酌情調整，還要看整體的咸度；

四、這個豆腐的味道是在表面的，所以切的塊不要太大，雖然味道在表面，其實味道也是非常好的，這個豆腐的表皮吃起來是微微有點脆感的，喜歡很入味的可以將豆腐倒入到湯汁里燒一燒。

葉子的小廚，國家一級營養師、高級健康管理師、美食作家，傳遞健康，用心分享每一道菜，與廣大朋友一起互相學習與進步。

我的公眾號：葉子的小廚，歡迎與朋友們一起探討美味生活。