大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

芹菜是我們最常吃的蔬菜之一，很多人在吃芹菜的時(shí)候，一般都會(huì)把芹菜葉摘下來(lái)，當(dāng)垃圾丟掉。其實(shí)，芹菜葉非常的營(yíng)養(yǎng)，芹菜葉所含的胡蘿卜素，維生素，蛋白質(zhì)，鈣的含量比芹菜莖的含量都高。只是很多人不知道芹菜葉怎么做好吃，所以，平時(shí)擇洗芹菜的時(shí)候，就當(dāng)垃圾給丟掉了。

這菜常被當(dāng)垃圾丟掉，營(yíng)養(yǎng)不輸蘿卜，比韭菜還鮮，包餃子吃特香！沒(méi)結(jié)婚之前，我吃芹菜時(shí)也是只要芹菜的莖。擇洗芹菜時(shí)，直接把芹菜的葉子給扔掉了。自從嫁到婆家以后，每次吃芹菜，婆婆總是把葉子也留著，開(kāi)始我感覺(jué)婆婆真會(huì)過(guò)日子，芹菜葉子還舍不得扔。有一次去大姨家，看到大姨也是把芹菜葉子單獨(dú)留起來(lái)。于是我就問(wèn)大姨，怎么和我婆婆一樣這么會(huì)過(guò)日子，芹菜葉都舍不得扔。大姨說(shuō)，芹菜葉很有營(yíng)養(yǎng)，比芹菜莖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高。不管是炒雞蛋，涼拌，還是做成玉米面片片，都特別的好吃。用芹菜葉包餃子，更是格外的好吃。冬天不吃這菜虧大了，用來(lái)包餃子，比白菜韭菜還鮮，營(yíng)養(yǎng)又解饞！今天，廚娘就把它的做法分享給大家！

準(zhǔn)備食材：芹菜葉，五花肉餡，蔥，姜，生抽，鹽，蠔油，食用油，香油。

首先，把芹菜葉清洗干凈，洗芹菜葉的時(shí)候不要直接用水清洗。取一個(gè)盆，加入3克鹽，加入半盆清水，先把芹菜葉放在盆內(nèi)，浸泡10分鐘后再清洗，這樣芹菜葉上邊的農(nóng)藥殘留，就可以很輕松的被清洗掉了。然后，鍋內(nèi)加水燒至冒小泡，加入一點(diǎn)鹽，滴幾滴食用油，放入芹菜葉焯一下水。這樣焯水后的芹菜葉顏色翠綠不發(fā)黃。

2.焯水后的芹菜葉，撈入涼水內(nèi)過(guò)涼一下，然后取出攥除水分，放在案板上剁碎備用。

3.半斤五花肉剁成肉餡，用蔥姜末，生抽，蠔油，料酒，鹽提前腌制20分鐘，使肉餡入味（因?yàn)榍鄄巳~比較吸油，所以要選稍微肥一點(diǎn)的五花肉）。然后，把剁好的芹菜葉和五花肉餡，一起裝入到一個(gè)大盆內(nèi)，再加點(diǎn)鹽，加適量的花生油，攪拌均勻，調(diào)成餡即可。

4.300克面粉內(nèi)加入適量的涼水，和成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)，醒發(fā)十分鐘，然后切成大小均勻的劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮，放入適量調(diào)拌好的芹菜葉豬肉餡，兩手虎口收口，擠成餃子。

5.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，水開(kāi)后下入餃子，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，然后加入小半碗清水，再次煮開(kāi)后再加點(diǎn)水煮開(kāi)，煮三個(gè)開(kāi)以后，餃子就熟啦！芹菜葉餃子吃起來(lái)味道特別的鮮，并且還有芹菜葉的特殊香氛，特別的好吃！

今天的芹菜葉豬肉餃子的做法就分享到這里，您喜歡吃芹菜葉的餃子嗎？如果喜歡廚娘的分享就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！

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