只要到了冬天，我媽媽很喜歡在家吃火鍋，她說冬天炒菜放一會兒就會涼，即使只做兩道菜，都不能保證熱乎乎，冬天還是吃熱乎乎的食物舒坦。冬天，只要我們在家，我媽媽都會準備火鍋，一家人圍著吃，氣氛都很溫暖。我媽媽說火鍋可以多準備一些食材，豐盛的食物可以吸收更多的營養，營養更均衡。

上周周末，我們去了媽媽家，我媽媽一看到我就說她的新火鍋，她用了我送的臻米升降火鍋，吃火鍋方便了很多，以前吃魚片煮熟了要在鍋里撈來撈去，找魚片很費勁，找到魚片有可能已經碎了，用臻米升降火鍋一鍵升起來，看到了魚片就夾起來，我媽媽沒想到現在吃火鍋都用上了高科技。我提議一家四口的午餐就吃火鍋，用西紅柿做鍋底，準備吃海鮮火鍋。

火鍋用了西紅柿汁做鍋底，這次我不用西紅柿塊，而是把6個西紅柿和1根大蔥放進破壁機，加入500毫升水，用破壁機攪拌成西紅柿汁，西紅柿湯、料酒和生抽倒入到火鍋里，西紅柿湯不要倒得太滿，在最大容量線的下方，太滿的話放食材容易溢出。西紅柿湯汁多了可以在涮食材，火鍋底變得濃稠時，加入西紅柿湯汁。

在煮西紅柿湯底時，看看涮火鍋的食材，圖片時魚肉片，我爸媽都喜歡吃魚，他們說魚肉蛋白質含量高，脂肪含量少，很適合老人家。在我們這里圖片的魚肉是皖魚肉片，皖魚就是常見的草魚，淡水魚的一種，肉質鮮美，經常用來清蒸。魚肉片是要市場的檔主幫忙切片，用鹽、料酒、生粉、白胡椒粉腌制。

我家吃火鍋都要準備很多蔬菜，有白蘿卜、山藥、萵筍和苤藍，這4樣蔬菜都非常適合秋冬季，把它們削皮，白蘿卜和山藥切滾刀塊，萵筍和苤藍切薄片。白蘿卜在煮番茄鍋底時加入了一部分，白蘿卜煮久一些，軟爛的白蘿卜好吃，吃火鍋放入白蘿卜可以清熱生津、消食化滯和開胃健脾。

廣東這邊叫牛百葉，也就是牛的胃，在市場上購買的，買了一大片，比較厚的，表面的顆粒比較多，檔主說已經處理干凈，我不放心，用刀刮了幾次，用鹽搓洗了幾次，然后把牛百葉切小塊。或許牛肉檔的老板已經處理過，牛百葉煮熟了一點不硬，沒有任何異味，吃著爽口。

這是毛肚，毛肚已經鹵制了，毛肚是牛的瘤胃，瘤胃的表面有許多肉刺，整塊就像一塊毛巾，所以被稱為毛肚。毛肚在市場已經處理干凈，我把毛肚表面用刀刮了幾次，用五香粉、八角和桂皮鹵制了，鹵好后放涼再切成小條，用毛肚涮火鍋加熱即可。

在我這里，吃火鍋都會有魚皮角，魚皮角樣子有點像餃子，魚皮角是廣東順德有名的小吃，魚皮角小小的，煮很久都不會破，皮薄餡多，吃起來鮮美爽口，我很喜歡吃魚皮角，我媽媽會準備比較多魚皮角，有了魚皮角不用吃飯了。

來看看番茄湯煮得沸騰，我們放了魚肉片、牛百葉和毛肚等等，吃火鍋就喜歡火力大的，兩三分鐘就能煮熟。

我媽媽喜歡用升降火鍋，魚肉片煮2分鐘，按一下升降鍵，夾魚肉片非常容易。

周末，我們和父母在家涮火鍋，媽媽說：“在家吃舒坦，80元4個人吃得飽飽的，比在海底撈吃便宜了很多，味道又不輸餐廳。明天，我們繼續吃火鍋。冬天最喜歡吃火鍋了。”各位，冬天喜歡吃火鍋嗎？還有哪些適合做火鍋湯底呢？歡迎大家留言告訴我！