癌癥
讓所有人“聞風喪膽”的兩個字
市面上
凡是涉及到防癌的保健品
再昂貴也暢銷
但其實
很多我們身邊觸手可及的食品
就有很好的防癌功效
比如
酸奶
酸奶真的能防癌嗎？
一起來看看專家怎么說
科學家官方發(fā)布吃酸奶能防癌，
防癌食品觸手可及
去年，國內某研究團隊，對國內外61項有關酸奶與癌癥風險的相關研究結果展開薈萃分析，研究涉及196.3萬名參試者和3.8萬名癌癥患者，分析結果發(fā)現，攝入發(fā)酵乳制品有助于降低患癌總風險，其中喝酸奶的抗癌效果最好，可使癌癥風險平均降低19%。
該研究還指出，吃酸奶的人群中食道癌、膀胱癌和結直腸癌降低最多，患癌風險分別下降了36%，21%和12%，這項研究還被發(fā)表在美國權威期刊《國際癌癥雜志》。
經濟實惠的酸奶如何發(fā)揮防癌功效？
要了解吃酸奶為何能防癌？首先我們得先明白癌癥是怎么發(fā)生的，大家可以把我們的身體看成是一個強大的“細胞王國”，這個王國每分鐘就有三億個同胞死亡，然后，新的細胞又生長出來。而讓我們聞風喪膽的腫瘤細胞原本也是正常細胞，除了基因變異的原因之外，我們長期不良生活、飲食習慣，如煙酒不離身、愛吃不健康的食物、長期精神抑郁、長期的環(huán)境污染等因素均會“蠱惑”正常細胞“變壞”變異，而這些變異的細胞經過“繁殖”，形成了抱團的變異細胞家族，打破我們的免疫系統從而變成惡性腫瘤。最后，這些“變壞”的惡性腫瘤細胞還會順著血管和淋巴管到處跑，到處侵犯器官。
看到這里，我們會覺得如果變壞的細胞要是能被免疫系統殺死，那么就不會任其發(fā)展為癌細胞。而腸道菌群和免疫系統關系密切，所以腸道里的細菌在對抗?jié)撛诘陌┘毎麜r發(fā)揮著重要的作用。
專家表示，酸奶及其所含的益生菌可能有預防腫瘤的作用。很多人喝酸奶，但并不知道酸奶是什么生產的？“百科全書”來了：酸奶是對牛奶中的乳糖經過保加利亞乳桿菌和嗜熱乳酸鏈球菌發(fā)酵而形成的凝固性乳制品，它含有大量的乳酸及有益于人體腸道健康的活性乳酸菌。
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小小乳酸與乳酸菌有大作用
重點來了，乳酸，這個乳酸不僅讓口味變酸了，更重要的乳酸菌具有硝酸鹽還原酶活性，這個可以幫助減少我們腸道內化學致癌物亞硝酸鹽的濃度。并且由于乳酸菌大量繁殖會使腸道內呈酸性環(huán)境，可抑制和殺滅腸道內腐敗菌，因為它們不喜歡酸性環(huán)境，酸性環(huán)境還能使腸道內因細菌分解蛋白質產生的有害物質減少哦，所以酸奶可以使我們的腸道更健康。
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腸道致癌物細菌看到酸奶就害怕
其次酸奶可以改變腸內理化條件或是結合、降解潛在的致癌物，這樣我們人體中的致癌物就減少了，意思就是變健康了。酸奶還會對腸道內可能會產生致癌物或促癌物的細菌進行質或量的改變，就是可以“弄”死作怪的壞細菌。還有哦，乳酸菌可以增強人體的免疫應答，激活機體的免疫反應，上調抗腫瘤免疫反應水平，通過調節(jié)免疫系統抑制腫瘤的生長。還有大家都知道的一點，酸奶和益生菌還可以促進排便，減少有害物質的吸收以及對腸道的損害。
講了那么多科學道理，
反正就是一句話：酸奶是個好東西，建議你喝起來！
酸奶不僅能防癌，其他好處多多
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預防糖尿病
《食物與健康-科學證據共識（2016）》指出：與完全不喝酸奶相比，每天喝80克酸奶（1小杯超市塑料杯酸奶為100克），2型糖尿病風險可下降28%。專家建議糖尿病患者每天可以喝適量無糖酸奶，擔心血脂可以喝低脂酸奶。酸奶中富含鈣，而鈣能調節(jié)胰島β細胞內外鈣池中鈣離子的平衡，利于胰島素的正常釋放。另外，酸奶的血糖反應較低，搭配谷物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應，利于血糖的控制。
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控制血壓
增加奶類攝入，特別是低脂奶，有利于降低高血壓風險。
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預防中風
高血壓是中風發(fā)生的最重要風險因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于預防中風。
眼花繚亂的酸奶，該怎么挑選？
專家來教你！
營養(yǎng)科專家認為的好酸奶，就是純牛奶發(fā)酵、不添加糖以及其他成分，但因為這種酸奶口味不佳，不進行調味的話多數人無法接受，所以市面上很少有售。如果，想要買到一款相對健康酸奶，是有技巧的哦！
一．蛋白質含量高
選購酸奶時，要查看包裝，選擇蛋白質含量≥2.3%的產品，內容物黏稠或呈凍狀，這樣可以基本斷定它屬于酸奶。有些產品蛋白質含量≥1.0%，呈液體狀，內容物比較稀，它們并不是酸奶而是乳酸飲料，當你在貨架上看到寫有酸奶飲料、酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料字樣的產品時，如果你是想買酸奶，那么就直接跳過這些...因為它們不是酸奶而是飲料。
二、碳水化合物、脂肪含量低
雖然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶標簽上碳水化合物的含量能基本反應出該酸奶產品的糖添加量，一般酸奶的碳水化合物含量約為10%-12%，超過這個量，想著要減肥的人就不建議購買了。
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圖片來自網絡
本文指導專家：腫瘤內科（三）主任 方維佳 副主任醫(yī)師
方維佳專家門診時間：每周三上午（慶春院區(qū)）、每周一上午（之江院區(qū)）
營養(yǎng)科 趙衛(wèi)玉
今天，你喝酸奶了嗎？
喝了的點“在看”！
