平衡膳食強(qiáng)調(diào)新鮮水果和蔬菜的攝入，蔬菜水果中除了富含維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，還富含很多活性物質(zhì)。

研究發(fā)現(xiàn)十字花科蔬菜（包括花椰菜、卷心菜、羽衣甘藍(lán)等）都與降低患癌癥風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。因?yàn)槭挚剖卟酥泻幸环N分子，可使一種已知在各種人類常見(jiàn)癌癥中發(fā)揮作用的基因失活。近期發(fā)表在《Science》上的一項(xiàng)新研究表明，西蘭花中天然存在化合物有效抑制了實(shí)驗(yàn)室易患癌癥動(dòng)物的腫瘤生長(zhǎng)。

吲哚-3-甲醇I3C是西蘭花等十字花科蔬菜中天然存在的化合物，可能是抑制WWP1致癌作用的關(guān)鍵。

注意這并非意味吃西蘭花可抵抗癌癥，但十字科蔬菜含該有效成分較其他食物多，因此每天適當(dāng)多吃些如西蘭花一類的十字科蔬菜是有利于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的。