最近兒子迷上了吃凍豆腐，凍豆腐就是將老豆腐放入冰箱冷凍后再自然化凍，就成了“凍豆腐”。凍豆腐上會出現很多數蜂窩狀的小孔，它能如海綿一樣吸收湯汁中的滋味，比鮮豆腐更有彈性，也更消化吸收，且本身熱量少，飽腹感強，常吃既能達到補鈣的目的，還能減肥瘦身。

凍豆腐既可延長豆腐的存儲時間，且吃起來松軟入味，有嚼頭，比新鮮豆腐、面筋要好吃得多。凍豆腐的做法各式各樣，即可涼拌、炒菜、做湯，也可燉菜或者涮火鍋，尤其是在它與葷類食材搭配，既能去除葷菜的油膩感，還能吸收肉汁的鮮香美味而變得更有滋味，甚至比肉還搶手。

隨天氣漸漸轉涼，人們就想著吃肉來抵御寒冷，但是過多的大魚大肉難免會讓腸胃不適應，負擔過重，所以要注意冬季健康進補。 今天就給大家推薦這道“凍豆腐香菇燒肉丸”，香菇是的養豐富，與豆腐是絕配，降三高抗癌防病，這菜食材簡單，做法簡單，超級美味又下飯，越吃越香 。 天冷了， 常給家人做這燉菜，經濟實惠，熱騰騰，燉上一大鍋好吃又養人 。下面就來跟著小編來學這道菜的具體做法吧。

【凍豆腐香菇燒肉丸】

原料： 肉餡 1 小碗 凍豆腐 1小塊 香菇 個 姜末1小勺 生抽 2勺 料酒 2勺蠔油 1勺 淀粉 1小勺 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 肉餡中加入鹽、姜末、料酒、淀粉和胡椒粉等調味料順著一個方向攪拌均勻； 3. 燒熱鍋放入適量的油，將肉餡用手團成小丸放入鍋中煎； 4. 用鏟按壓成餅狀，將肉丸雙面煎至金黃； 5. 放入準備好的凍豆腐入鍋翻炒； 6. 翻炒兩下后加入適量的料酒、生抽和蠔油翻炒均勻， 加入少許水； 7.放入香菇片后燉煮6--8分鐘； 8. 加入適量的鹽調味， 翻炒均勻后大火收汁；

9.盛入盤中。

小貼士：1. 先將肉餡加入鹽等調味料拌均勻后， 團成小肉丸，入鍋中雙面煎至金黃； 2. 再放入凍豆腐塊和香菇片， 再加入生抽上色、蠔油提鮮，加入適量的水燉煮熟， 最后加入鹽調味即可。