冬天多給家人吃這些菜，尤其適合天冷吃，暖胃暖身營養(yǎng)健康，為了家人健康，再貴也不能省，營養(yǎng)又滋補(bǔ)，學(xué)會(huì)了天天不重樣。

【黃豆燉蹄花】

原料： 豬蹄 黃豆

制作：黃豆提前用水泡上一個(gè)晚上；燒鍋水將蹄花冷水下鍋，加入姜片和高度白酒，焯好后洗凈備用；熱鍋涼油，放入冰糖進(jìn)去翻炒至冰糖完全融化后加入蹄花塊翻炒上色，加入大料和姜片繼續(xù)翻炒；加入料酒和醬油進(jìn)去翻炒，加入黃豆，將黃豆蹄花放入高壓鍋中，加入水后按下燉煮的功能鍵，時(shí)間到燉好后加入鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁即可。

【千張燉鯽魚】

原料： 鯽魚 千張 豆瓣醬

制作：鯽魚時(shí)，先將鯽魚表面的水分吸干；熱鍋涼油， 將鯽魚放入鍋中煎，將魚的雙面煎至金黃后放入幾片姜；將豆瓣醬放入鍋邊煸炒一下，烹入高度白酒和水，放入點(diǎn)醬油，燉煮10分鐘，放入千張絲繼續(xù)燉煮5分鐘，加入少許鹽調(diào)味，大火收汁即可。

【芋頭牛肉煲】

原料：牛肉 芋頭 洋蔥

制作：牛肉塊冷水下鍋，加入姜片，煮出浮沫后沖洗干凈；熱鍋涼油， 將蔥姜蒜和大料入鍋煸炒， 加入豆瓣醬進(jìn)去煸炒，再加入牛肉進(jìn)去翻炒，加入開，再加入高度白酒和醬油翻炒均勻；燒開高壓鍋氣壓閥叫后后轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘； 將煮好的牛肉和湯汁盛入小鍋中，加入芋頭再煮上5分鐘，再加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料，大火收汁即可。

【香菇木耳凍豆腐燒肉】

原料： 五花肉 香菇 凍豆腐 黑木耳

制作：燒熱鍋放入少許油，放入五花肉片進(jìn)去煸炒至五花肉微微出油后加入姜片進(jìn)去翻炒； 烹入料酒和醬油翻炒均勻，加入香菇進(jìn)去繼續(xù)翻炒；加入適量的水后加蓋燉煮6分鐘； 放入凍豆腐和黑木耳進(jìn)去繼續(xù)， 燉煮5分鐘，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁即可。

【川香排骨燒千張結(jié)】

原料： 排骨 千張結(jié) 青椒

制作：熱鍋少許油，將排骨入鍋煸炒干水分，表面微微發(fā)黃后加入幾片姜片翻炒；烹入料酒繼續(xù)翻炒，加入豆瓣醬翻炒上色，加入適量的水燉煮；加入醬油進(jìn)去后加蓋燉煮15分鐘； 放入千張結(jié)繼續(xù)煮上5分鐘；加入鹽調(diào)味調(diào)味， 大火收汁，再加入青椒， 翻炒至其變色即可。

【土豆燒豬彎彎】

原料： 豬彎彎 土豆

制作：豬彎彎冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯好后沖洗干凈；熱鍋涼油， 放入豬彎彎進(jìn)去翻炒至微微發(fā)焦后加入姜片、大料和冰糖繼續(xù)翻炒；加入料酒和老抽翻炒上色；將豬彎彎放入高壓鍋中，放入水；按下燉煮豬蹄的功能鍵，燉至九成熟時(shí)加入土豆， 繼續(xù)燉煮，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可。

【財(cái)魚蘿卜湯】

原料： 財(cái)魚（黑魚） 白蘿卜

制作：燒熱鍋放入適量的油， 將財(cái)魚塊平鋪在鍋中煎，一面煎至定型后再翻面煎至金黃，也放入姜片和花椒進(jìn)去煎一下，倒入適量的水，加入白蘿卜片，大火煮開后撇去浮沫，中小火繼續(xù)燉煮，約十分鐘后湯汁濃稠后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。