很多上班族不管一個人還是小兩口，下了班都會想著去哪間餐廳吃飯，解決晚餐問題。有的朋友會說下了班很累，叫外賣在家吃吧。或許點外賣或者在外就餐都是無奈的選擇，或許您會說不然怎么解決晚餐呢？在家吃火鍋就是冬天解決晚餐的好辦法。在家吃火鍋，不用炒菜，不用蒸菜，吃多少涮多少，非常適合忙碌的上班族。在周末多準備一些食材，放在冰箱冷凍或冷藏，下了班用電火鍋每天都可以有不同的食材，省力省心又吃得舒坦。這段時間，我和我丈夫都在家吃火鍋，食材可以很豐盛也可以很簡單，這次拍了暖身又滋補的火鍋，用了椰子水和椰子肉當湯底，味道清甜，椰子和雞絕配，椰香味使得雞肉吃起來香濃，而雞有了椰子汁，好吃得停不下來，正因為好吃，我們倆吃得飽飽的。

我買了兩個椰青，準備一個的椰子汁用來當火鍋的湯底，用椰子汁當湯底，煮的過程滿屋子彌漫著椰香味。另一個椰青的椰子汁用來邊吃火鍋邊當飲料喝，椰子汁含有豐富的電解質和蛋白質，可以生津解渴和緩解疲勞以及補充體力。

在市場購買的椰青，已經把椰青表面削掉了一層，這樣的椰青自己開并不難，在椰青的表面找到軟的兩個軟口，用刀搓裂，倒出3椰子汁，用勺子挖出椰子肉，椰子肉和椰子汁一起煮。

把椰子汁、椰子肉都放在火鍋里，加入一碗水，蓋上蓋子煮椰子汁湯底。

很多人喜歡吃火鍋，可是又擔心吃火鍋容易上火，在我這里吃火鍋會用蘿卜和西洋菜等蔬菜，這些蔬菜可以清熱下火。我還準備了山藥，山藥和雞搭配溫補滋養，山藥可以補脾益胃。

把白蘿卜和山藥削皮，切成滾刀塊，在煮湯底時放一些白蘿卜，白蘿卜煮長一點時間，吸收了湯汁，白蘿卜更好吃。山藥削皮時要戴上一次性手套，防止山藥過敏。

平時，我們倆晚餐吃肉很少，一只雞要分4頓才能吃完，涮火鍋一只雞都能吃光，不過這次我們都控制了飲食，只吃了半只雞。超市整只雞購買可以優惠，我準備分兩頓。

把雞的屁股腦袋等部位去除掉，把雞只清理和沖洗干凈，然后斬成小塊，雞切小一些，容易煮熟，我家都喜歡原汁原味地品嘗雞的味道，我只用了1勺料酒和鹽腌制雞塊。

這次吃火鍋只有雞塊是肉類，其他都是素菜，準備了云耳和金針菇，金針菇又稱為益智菇，云耳不是什么特別的東西，云耳是木耳的一種，云耳吃起來比較軟，但云耳的營養價值跟木耳類似，都是含鐵比較高的食物，可以補血，云耳還能促進腸胃蠕動，可以預防便秘。

這是蟲草花，蟲草花是一種菇菌類，蟲草花不是蟲草，可以用來煮湯或者燉湯，也可以用來蒸肉。蟲草花煮的時間長短皆可。蟲草花雞湯是非常甜美的一款湯水，不妨先放入蟲草花，椰子汁蟲草花雞湯非常好喝。

在家吃火鍋可以有很多蔬菜，生菜、西洋菜、娃娃菜等都適合涮火鍋，我們每次吃火鍋蔬菜類都會比肉類多得多。娃娃菜用來涮火鍋，煮軟以后清甜，火鍋的素菜比肉類受歡迎。

說了那么多適合用來涮火鍋的食材，火鍋湯底燒開了，放入雞塊、山藥和白蘿卜，把雞塊煮一會兒，其他食材可以多煮一會兒。

我用了臻米升降火鍋，臻米升降火鍋的火力比較猛，用來涮火鍋實在方便，雞塊煮5分鐘，按一下升降鍵，整個蒸盤升起來，可以看到食材，雞肉嫩滑鮮美。

#不吃火鍋怎么算過冬##升降火鍋#

吃火鍋少不了蘸醬，我用芝麻醬、芝麻油和生抽調勻做成蘸醬，這個蘸醬芝麻味濃郁，蘸什么都好吃。

這次分享了我很喜歡的椰子雞火鍋，很多食材都適合當火鍋食材。大家平時吃火鍋會用什么當湯底呢？歡迎給我留言。