冬日又是吃橘子的時候了。將一瓣橘子放入嘴中，清甜的橘汁在咬破時瞬間溢滿嘴角，盡是香甜。不過想要吃到甜甜的橘子，一定要會挑。不少朋友在超市或者果蔬市場買橘子不會挑，導致吃到了酸橘子。其實，挑選橘子是有訣竅的。

方法1：看外觀

挑橘子的時候，看到表皮粗糙且有大顆粒的盡量不要選，外形中等大的橘子比較好。而個頭較小的橘子可能生長情況不佳，口感差。

方法2：看顏色

看橘子顏色也很重要。生長較好的橘子，一般是橙紅色或者橙黃色。外皮蒼黃色的橘子可能不怎么甜。

方法3：看芥蒂

橘子的芥蒂部分同樣值得注意。一般芥蒂小的橘子味道比較好，芥蒂較大的橘子味道欠佳。另外，芥蒂凹進去的相對甜一些。

方法4：看臍

挑選橘子時，看到橘子底部的臍形狀較大且明顯，則味道相對較甜。如果橘子臍是一個小圓，可能澀味較重。

方法5：按壓

按壓也是挑選橘子的好辦法。如果按壓時，感覺表皮較薄，與果肉之間沒有明顯縫隙，反彈較好，那這種橘子一般又甜又新鮮。如果按壓時感覺表皮很硬，或者能明顯感覺到表皮和果肉之間有縫隙，那橘子可能不太新鮮或味道酸澀。

橘子再甜也不能貪吃

挑到了好橘子，就可以吃到甜甜的橘子了。不過，橘子也不能吃太多，有說法認為橘子吃多了容易“上火”，導致牙齦紅腫、嘴巴潰瘍。

對此，科信食品與營養交流中心科學技術部主任阮光鋒對新京報記者表示， “上火”是古人對一類身體感受的歸納總結，概念比較模糊。而現實生活中，一些人吃橘子之后，確實可能出現牙齦紅腫、嘴巴潰瘍的癥狀。

阮光鋒解釋稱，這是因為橘子中的糖分含量高，吃太多橘子意味著攝入大量糖分，高糖分會讓嗓子發干發澀。另外，吃橘子之后如果沒有及時清潔口腔，食物殘渣等就容易造成口腔內細菌滋生，引起炎癥。他還建議，橘子每天吃一兩個即可，吃完后及時清理口腔。

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴 校對 何燕