哈嘍大家好，這里是簡食記！西葫蘆，大家并不陌生，其原產(chǎn)于北美南部，大約從19世紀中葉傳入我國。做法較為廣泛，可炒，可拌，可煮，可做餡，是名副其實的百搭食材！西葫蘆的營養(yǎng)價值非常豐富，尤其非常適合減肥的寶寶食用……

西葫蘆價格較為低廉，一般1-2塊錢就能炒一大盤。雖然價格比較便宜，但是想要做好卻要下一番功夫，因為其含水量比較大，如果處理不好，會導致出水很嚴重，大大影響口感。今天，小簡教你一個小妙招，炒好的西葫蘆不但不會出水，而且顏色更綠，更入味，一起看看吧……

所需食材：西葫蘆，雞蛋，鹽，海米，胡椒粉，料酒，蔥姜末。

做法，1：先將西葫蘆洗凈，然后去掉瓤，再切成厚一點片。

2：雞蛋磕入碗中，加入鹽，胡椒粉，少許料酒攪勻，下入鍋中炒熟，盛出。

3：另起鍋加入少許底油，先放入泡好的海米炒出香味，再加入蔥姜末炒香。

4：再放入西葫蘆煸炒至微微變色，加鹽，炒好的雞蛋，翻炒均勻，淋香油，即可出鍋。

簡小廚又有話說：

1：西葫蘆改刀的時候，首先切掉瓤，然后再切片或者切條。

2：想要西葫蘆不出水，切好后拌入少許食用油，再炒就不會出水，一定要多加這1步。

3：雞蛋必須要提前調(diào)味，加入少許料酒和胡椒粉，目的是去腥，而且炒好后更嫩。

4：這道菜，一定要出鍋前調(diào)味，切記不要加蠔油，醬油等重顏色的調(diào)料。

最后總結：不管是用西葫蘆做湯，還是做餡，亦或是炒制，不要少了海米，起到重要的提鮮作用，不然味道太單一。西葫蘆萬不可直接下鍋炒，先用食用油拌勻，就能有效地避免出水多的問題，同樣適用于調(diào)餡。學會竅門，其實做菜很簡單！

大廚教你的小技巧，您get到了嗎？今天的文章，就分享到這兒！如對您有幫助，歡迎點贊，轉發(fā)，收藏，若您有不同意見，請在評論區(qū)留言，小簡和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……

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