眼看就要過年了，這個時候大家都準備了過年要吃的大魚大肉吧？

自從冰箱的發明讓我們的食物可以保持更長的時間了。

尤其是一些肉食，可能不少人家的冰箱里面還屯了一些可以吃到過年的肉食。

然而，這樣做真的好嗎？

豬肉價格不斷攀升，讓人“吃肉難”

相信最近不少人都不斷的在抱怨，豬肉的價格實在是太貴了。

去買好幾次肉的價錢，如今只夠買一次了，飯館里面的葷菜要么看不見肉了，要么價格也是水漲船高。

很多人開始有些后悔，早知道豬肉如今的價格這么貴，當初就應該多買一些屯在自家的冰箱里面的。

謠言四起，僵尸肉走向餐桌

可能還沒有等到大家買多余的豬肉屯起來，不少關注健康新聞的朋友可能就被一則新聞嚇到了。

“僵尸肉流入市場，走向餐桌”，在這一則新聞里面，有肉齡超過40年的冷凍肉通過走私的渠道進入到菜市場中，并出售給消費者。

一時之間這類的新聞甚囂塵上，很多人開始對豬肉不放心起來。

正常冷凍肉可以保存四十年嗎？

看了前面的新聞相信不少人都坐不住的，是否真的有大量的僵尸走已經走向我們的餐桌了呢？

事實上，只要在一定的條件和溫度下，肉類被完好的保存30年甚至40年是完全有可能。只是最后可能保存下來口感和營養成分以及樣子并不是很好看，但若能保存得當，這種肉對健康還是不會有影響。

但關鍵是，這種條件在現實狀況下難以實現。

我國會用肉齡四十年的僵尸肉作為戰略物資嗎？

隨著豬肉價格的不斷攀升，不少人猜測國家或許會出手對這些的生活必須物資進行調控。

那么國家的戰略物資儲備上面會有這些超過四十年的僵尸肉嗎？

首先，我國對于冷凍肉類的保存是有很嚴格的要求的，并且對于冷凍肉也是也有嚴格的規定。一般來說，分割好的肉類會被存放在攝氏溫度低于-80℃的冷藏庫里面妥善保存，這些肉類的存放時間不會超過一年。

而像水產品這些保鮮要求更高的食物，國家也是要求處理好后包裝完整的，存放在-15℃至-18℃攝氏度的冷凍庫里，而且期限會比其他的肉類存放時間更短一點。

作為戰略物資儲備還會有更嚴格的規定。

因此冷凍一年以上的僵尸肉是絕對不符合我國規定。

正常家庭的冷凍肉時間是多久？

雖然從理論上來說肉可以在一定的溫度和條件下儲藏很長時間，但是這些肉的口感和營養價值肯定不如新鮮的肉，且從健康的角度來說，也不建議食用存放時間太長的肉類。

尤其是在自己家里面的冰箱中，最好存放肉類的時間不要超過兩個月。畢竟新鮮的肉類食用才更安全更放心一點。

更主要的是家里面正常使用的冰箱每一天都是打開和關閉，難以做到無菌，溫度也得不到控制，如此一來就更容易變質了。

也就是說，正常的家庭中一般超過兩到三個月的肉都可以算作僵尸肉，這些肉可以說已經失去食用的價值。

為何這些肉，醫生不建議食用？

首先，家庭中在食用這些肉的時候會進行解凍才能食用，這時候是最容易滋生大量細菌的。

有一部分細菌還會分解肉質中的蛋白質等等，讓肉變質的更迅速，因此肉類絕對不能反復解凍，反復解凍的肉若吃了的話很容易造成食物中毒。

其次，冷凍雖然可以阻止肉的變質，但無法阻止肉質中蛋白質和脂肪的氧化，可能大家都有感覺，凍久了的肉在吃起來口感很柴，這些肉還會產生一些讓人體加速老化的產物。

日常生活中，我們該如何避免“僵尸肉”？

首先我們應該盡量買新鮮的肉，而且買回家之后要盡快食用，這時候肉不但口感好而且營養也沒有被破壞掉。

其次，為了防止買到僵尸肉，我們買肉的時候應該盡量去一些大型超市或者正規的農貿市場，避免購買到來歷不明的肉食。

最后，實在迫不得已需要一次性購買大量的肉，也應該盡快吃完，以免自己家中的肉成為“僵尸肉”。