最近豬肉的價格是直線上升，讓很多人抱怨吃不起豬肉。

而也正是因為如此，讓各種僵尸肉、冷凍肉的議論頻頻而來，甚至有些人認為自己在肉價下降的時候買多一些，在冰箱冷凍就能夠長時間存放并且食用。

肉類冷凍三四十年真的可以食用嗎？

從理論上看待，如果能嚴格控制肉類食品的冷凍工藝以及儲存條件，肉類冷凍保存三四十年是可以實現(xiàn)的，但要注意這僅僅只是理論，而理論并不代表可以這樣做。

在我們國家對冷凍的保存期是有嚴格的限制規(guī)定的，對于水產(chǎn)肉類而言，國家規(guī)定冷凍水產(chǎn)肉類食物需要包裝好在-15攝氏度下的冷庫中儲存，并且儲存期不能超過9個月。

可能有一些人比較疑惑，既然從理論上能夠提出肉類冷凍保存，可以儲存三四十年，那國家為什么不采取這種方式來將各種肉類儲存起來作為戰(zhàn)略儲存物資。

其實在我國2007年頒布的《中國儲備肉管理方法》中，規(guī)定冷凍豬肉每年需要儲備三輪，而每輪只能儲存4個月左右，也就是說每4個月就需要更換一次，所以不管是普通肉類還是戰(zhàn)略物質(zhì)肉類冷凍幾十年都不符合國家的規(guī)定。

就連國家作為戰(zhàn)略儲備物資的肉類冷凍都不能超過4個月，別說正常家庭。

一般正常家庭凍肉的時間不能超過三個月，超過三個月是會讓肉成為僵尸肉。

雖然通過靠譜的冷凍條件能將肉類凍個幾十年，但這些肉從口感外觀以及質(zhì)感等方面都是不能達到新鮮的程度，而且營養(yǎng)也會大幅度下降，甚至有些會帶來影響。

冷凍過久的肉使用會帶來哪些影響？

一般從理論上來講，在極低溫度下對肉類進行保存冷凍會讓肉類中的細菌受到抑制，所以并不會對身體帶來極大的傷害。

但如果在冷凍的過程中肉類反復(fù)被解凍再冷凍，就會讓一些微生物污染肉類，而這些已經(jīng)被污染的肉類在低溫的環(huán)境下并不會被抑制，器所帶來的毒性會給身體帶來影響。

特別是在解凍的時候，一些被破壞掉的組織細胞會有大量的蛋白質(zhì)和水分，物質(zhì)滲出就會讓這些細菌不斷繁殖，也就會產(chǎn)生一些有害成分，來讓身體食用后發(fā)生中毒現(xiàn)象。

由此可見，不要以為肉放多久都沒事，特別是一些解凍并且冷凍的僵尸肉，想要讓自己健康的攝取肉類，要盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)買。

不過在購買肉類的時候也要注意，畢竟目前一些很有問題的肉類也是比較常見。

如何購買到安全的肉類？

一、購買商家要正規(guī)

想要購買到安全放心的豬肉，最靠譜的方法就是要從合格的商家購買。

比較大型正規(guī)的商場或者是市場，這些地方的豬肉大多數(shù)都是從各個比較有規(guī)范的地方運送而來，安全性可以得到保障。

二、學(xué)習(xí)一些鑒別肉類的方法

在平時如果經(jīng)常去需要購買肉類，就要讓自己學(xué)會一些鑒別肉類好壞的方法，這樣能讓自己在購買豬肉的時候一眼看穿是好是壞。

三、不要貪小便宜

貪圖小便宜去購買一些比較便宜的肉類，這些豬肉大多數(shù)是放置過久或者是有異常，如果食用可能會增加身體中毒的風(fēng)險。

總的來講，雖然豬肉的價格在近段時間不斷上升，但也不要為了購買一些便宜的肉類而購買過多放置在冰箱中冷凍。

同時要注意在外面攝取一些豬肉時要特別注意，盡量不到一些小餐館就食，畢竟小餐館生意差，沒辦法做到現(xiàn)買現(xiàn)吃，容易出現(xiàn)一些冷凍過久的豬肉。